6 verduras perennes para el huerto: cómo plantarlas y cosecharlas durante años
¿Te cansa preparar el semillero cada temporada para las mismas hortalizas? Algunas plantas del huerto no piden volver a sembrarse cada año, pues una vez instalan siguen produciendo durante varias temporadas, siempre que reciban los cuidados adecuados.
Perenne no significa que la planta trabaje sola ni que dé cosecha los doce meses del año. Algunas necesitan una o dos temporadas antes de la primera cosecha completa, y otras piden dividirse, protegerse del frío o controlarse para que no invadan el terreno. Estas seis son buenas candidatas para empezar.
Espárrago
El espárrago se planta a partir de coronas de un año, conocidas como garras, que arraigan más rápido que la siembra por semilla, la cual añade una temporada extra de espera. Necesita sol pleno, un suelo profundo, suelto y bien drenado, y riego moderado, evitando que el agua se encharque.
Conviene esperar dos o tres temporadas antes de la primera cosecha completa, para que la planta acumule reservas suficientes. Los turiones se cosechan en primavera, durante cuatro a seis semanas, y después se deja crecer el helecho el resto del año.
Ruibarbo
El ruibarbo se inicia mediante división de coronas de plantas ya establecidas, aunque también admite semilla, con un desarrollo más lento y menos fiable. Prefiere sol pleno o semisombra en climas cálidos, un suelo fértil rico en materia orgánica y riego regular durante la época seca.
No conviene cosechar el primer año; a partir del segundo puede hacerse con moderación, y desde el tercero ya con normalidad. Se recogen los pecíolos en primavera y a principios de verano. Las hojas, en cambio, no se comen porque contienen ácido oxálico en cantidades perjudiciales.
Alcachofa
La alcachofa se propaga mediante hijuelos o divisiones de plantas adultas, y también por semilla, aunque con más variabilidad en el resultado y una espera mayor. Necesita sol pleno, suelo profundo y fértil, y riego regular sin llegar a encharcar.
La primera cosecha llega al año de plantarla, y la planta sigue produciendo durante varias temporadas antes de necesitar renovarse. Los capítulos florales se recogen antes de que se abran, entre finales de primavera y verano, con una posible segunda tanda en otoño en los climas más suaves.
Acedera
La acedera se siembra de forma directa o se multiplica por división de matas existentes. Tolera semisombra o sol suave, agradece un suelo húmedo rico en materia orgánica y necesita riego constante para no adelantar la floración.
Su establecimiento es rápido y permite cortes ligeros a los pocos meses de la siembra. Las hojas jóvenes se cosechan de forma escalonada, de primavera a otoño, cortando siempre por fuera para que la planta continúe produciendo.
Cebollino
El cebollino se planta por semilla o por división de matas, siendo esta última la vía que da resultados más rápidos. Crece bien con sol pleno o semisombra, en un suelo húmedo y bien drenado.
Los primeros cortes pueden hacerse a los pocos meses de plantarlo, y la cosecha se mantiene de forma continua de primavera a otoño. Conviene dividir la mata cada pocos años para que no pierda vigor.
Lee también: ¿Sin espacio para un huerto? Cómo convertir un cajón de verdura en una tomatera vertical
Tupinambo
El tupinambo se planta a partir de tubérculos, igual que la patata. Se adapta a sol pleno, tolera suelos pobres y necesita solo riego moderado.
Produce ya en su primer año, y los tubérculos se cosechan en otoño e invierno, tras las primeras heladas; pueden quedarse en la tierra y recogerse poco a poco durante varias semanas. Conviene contenerlo desde el principio, porque se extiende con facilidad y puede volverse invasivo si no se controla su crecimiento.
El espárrago y la acedera dan sus primeras hojas y turiones en primavera. La alcachofa y el cebollino se extienden hasta bien entrado el verano. El tupinambo cierra el calendario en otoño e invierno.
Combinar varias de estas especies reparte el trabajo de mantenimiento a lo largo del año y reduce el número de siembras anuales, aunque ninguna elimina las tareas del huerto. Todas piden algo de riego, alguna división periódica o control de su expansión para seguir dando cosechas año tras año.
Este texto se ofrece únicamente con propósitos informativos y no reemplaza la consulta con un profesional. Ante dudas, consulta a tu especialista.
