Mantequilla de maní: todo lo que debes saber
La mantequilla de maní está de moda. Se trata de un alimento saludable que puede ser consumido tanto en el desayuno como en los refrigerios de media mañana o de la merienda. Cuenta con propiedades beneficiosas para el organismo humano y con una elevada densidad de nutrientes. Además, se puede preparar de forma casera.
Es importante tener en cuenta que no todas las mantequillas de maní comerciales cuentan con las mismas características. Será determinante el contenido en cacahuetes, así como la ausencia de otros ingredientes, como los azúcares añadidos. Estos conseguirían alterar el valor nutricional, empeorándolo.
Beneficios de consumir mantequilla de maní
A continuación te comentaremos los principales beneficios del consumo de mantequilla de maní y la posición de la ciencia al respecto.
Mejor salud muscular
Las proteínas son macronutrientes que han demostrado ser necesarios para asegurar un buen funcionamiento de la masa magra. A pesar de que las de mayor valor biológico son las que proceden de alimentos animales, podemos encontrar proteínas en el reino vegetal que complementen el aporte.
Un ejemplo de estas últimas serían las presentes en la mantequilla de maní, un alimento que destaca por la presencia de dichos nutrientes. Por este motivo, se trata de una excelente opción para mejorar la recuperación del tejido muscular o para favorecer su hipertrofia.
Menor riesgo de accidente cardiovascular
Los lípidos son nutrientes esenciales para preservar la salud cardiovascular. Entre ellos destacan los de tipo insaturado, ya que son capaces de modular los niveles de inflamación. Esto repercute en el riesgo de sufrir accidentes del corazón, de manera positiva, ya que disminuye la presión sanguínea y la incidencia de la formación de placas de ateroma.
En concreto, los ácidos omega 3 cuentan con un poder especial. Así lo afirma un estudio publicado en The Cochrane Database of Systematic Reviews. La buena noticia es que la mantequilla de maní tiene este tipo de lípidos.
Para saber más: Los efectos del omega 3 en el cerebro
Aporte de minerales esenciales
Además de lo comentado, la mantequilla de maní destaca por su concentración de minerales esenciales. La mayor parte de estos se consumen en muy escasas cantidades, pero tienen funciones importantes en las reacciones fisiológicas del organismo.
En concreto, este alimento cuenta con un elevado aporte de calcio. Existen evidencias conforme la ingesta regular de dicho elemento contribuye a reducir el riesgo de desarrollar osteoporosis en la edad adulta. Esta propiedad es beneficiosa para las mujeres, quienes padecen mayor incidencia del trastorno en la etapa posmenopáusica. Con un buen aporte de calcio diario se producirán un menor número de fracturas óseas llegada cierta edad.
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¿Cómo preparar la mantequilla de maní en casa?
Otro de los puntos positivos de la mantequilla de maní es que se puede preparar de forma sencilla en casa. Así no tendrás que recurrir a las variedades industriales, que a veces contienen azúcar o aditivos.
La receta es muy sencilla. Solo necesitarás una cantidad generosa de cacahuetes y una picadora que trabaje bien a la máxima potencia. También una buena dosis de paciencia.
El proceso de elaboración consiste en introducir los cacahuetes en el vaso de la picadora y activar el mecanismo. Tendrá que estar funcionando durante varios minutos. Al principio se generará un polvo, sin embargo, a medida que sigamos picando comenzarán a salir los lípidos, permitiendo que se ligue todo el producto hasta la textura cremosa final.
Puede ser que cada pocos minutos tengas que remover los cacahuetes con una cuchara para facilitar su picado y para evitar que se queden adheridos a los bordes del vaso.
Contraindicaciones de la mantequilla de maní
Solo hay dos situaciones en las que hay que tener precaución con la mantequilla de maní. La primera de ellas es el caso de los alérgicos al cacahuete. Estas personas no podrán ingerir nunca dicho alimento, ya que podría desencadenar efectos secundarios graves, hasta un shock anafiláctico.
El segundo caso en que debe ser consumida con moderación es el de las personas que buscan bajar de peso. Hay que tener en cuenta que estamos hablando de un alimento con una elevada densidad energética. Esto se debe a su alto contenido en lípidos. Es saludable, pero ha de ser ingerido en pequeñas o moderadas dosis.
Mantequilla de maní: un producto saludable
Consumir mantequilla de maní está recomendado por casi todos los especialistas en nutrición. La mejor opción es elaborarla en casa, aunque también hay variedades en el supermercado que cuentan con una excelente calidad. Observa siempre los etiquetados para adquirir aquella que no presente azúcares añadidos ni aditivos.
Recuerda que dicho producto lo puedes introducir en los desayunos o en los refrigerios con el objetivo de completar el aporte nutricional diario. Supone una fuente de lípidos y de minerales esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.
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