Pan de jamón con masa de hojaldre

El pan de jamón con masa de hojaldre es un plato venezolano. Consiste en una preparación rellena de jamón, pasas y aceitunas, entre otros.

El pan de jamón de hojaldre es una variación del pan de jamón, pero hecho con hojaldre, evidentemente. Además, está relleno de los tres ingredientes ya mencionados, aunque se le puede añadir cualquier otro.

Receta de pan de jamón con masa de hojaldre

Ingredientes:

• 300 g de harina de trigo
• 1 taza de agua
• ½ cucharadita de sal
• 225 g de margarina derretida
• 250 g de jamón
• 150 g de bacon
• 100 g de aceitunas rellenas
• 500 g de pasas
• 250 g de queso crema
• 100 g de mozzarella
• 3 cucharaditas de leche
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 yema de huevo

Utensilios:

• Bol
• Rodillo
• Bandeja de horno
• Pincel de cocina
• Bol pequeño
• Papel de hornear

Preparación:

• Primero, en un bol, mezclar el agua, la sal y 25 g de margarina. Incorpora poco a poco la harina de trigo hasta obtener una masa uniforme.
• Luego, con ayuda de un rodillo, estira la masa procurando que los bordes queden iguales.
• A continuación, colocar la margarina en el centro de la masa y doblar los extremos hacia el centro.
• Meter en la nevera durante 15 minutos. Pasado este tiempo, colócalos sobre la mesa y estíralo de nuevo hasta formar un rectángulo de 50 x 20 cm.
• Después, repetir el procedimiento de doblar y estirar unas 4 veces más. Volver a meter la masa en el congelador durante 12 horas.
• Precalentar el horno a 200ºC.
• Mientras tanto, en una superficie lisa y enharinada, estira la masa por última vez, formando un rectángulo de 50 x 20 cm.
• Luego, coloca por encima las lonchas de jamón y el bacon.
• A continuación, esparce el queso crema y la mozarella en el centro de la masa y coloca las aceitunas y las pasas esparcidas por la mezcla.
• Luego, enrolla la masa sin apretar, formando un cilindro y doblar los extremos del pan para cerrarlo.
• Después, poner el cilindro en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o engrasada con mantequilla.
• En un bol pequeño, mezclar la leche, el azúcar y la yema de huevo batiendo bien.
• Finalmente, pintar el cilindro con esa mezcla y hornear a 200ºC durante 40-45 minutos.

Datos de interés:

• Dificultad: media
• Tiempo de preparación: 45 minutos + 12 horas de reposo
• Tiempo de cocción: 45 minutos

Otra exquisita receta de pan de jamón de hojaldre

Ingredientes:

• 1 hoja de masa de hojaldre
• ½ de jamón serrano en lonchas
• 1 y ½ tazas de aceitunas verdes rellenas de pimientos
• 1 taza de pasas
• Un huevo
• 1 cucharadita de agua
• ¼ cucharadita de azúcar

Utensilios:

• Papel de hornear
• Rodillo
• 1 bol pequeño
• Pincel de cocina
• 1 cuchillo

Preparación:

• Primero, precalienta el horno a 180ºC. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
• Luego, despliega la masa de hojaldre sobre una superficie plana ligeramente enharinada y con ayuda de un rodillo, extiende la masa hasta formar un rectángulo de 15 x 10 cm.
• Después, encima del hojaldre, coloca una capa de jamón que cubra toda la superficie del rectángulo.
• Distribuye equitativamente por encima las aceitunas cortadas en rodajas y las pasas.
• Luego, enrolla firmemente el hojaldre empezando por uno de los extremos más anchos. Cierra los lados doblando el hojaldre.
• Después, en un bol pequeño, mezcla el huevo, el agua y el azúcar. Bate bien.
• A continuación, pinta el rollo con la mezcla de huevo y haz con un cuchillo tres pequeños cortes en la parte de arriba del pan.
• Después, hornea durante 20 minutos hasta que se dore el hojaldre.
• Finalmente, deja enfriar antes de servir.

Datos de interés:

• Dificultad: fácil
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Nº comensales: 10
• Si se desea, se pueden añadir unas lonchas de bacon o queso (o de ambos) encima del jamón, para darle un toque especial.
• Si se compra el hojaldre congelado, descongelar antes la masa siguiendo las instrucciones del envase.