Puré de patatas casero

El puré de patatas casero es una alternativa ideal al que encontramos en los supermercados hoy en día. Esos purés procesados y listos para consumir no siempre son los más sanos o gustosos.

En este artículo compartimos esta sencilla receta para que puedas prepararla en casa. ¡Descúbrela paso a paso!

El puré de patatas de toda la vida

El sabor de un buen puré de patatas casero no se ha podido igualar por estos productos de patatas deshidratadas. Así que ¡venga! A prepararlo como lo hacían nuestras abuelas y consumir además un alimento del que sabemos su origen.

El puré de patatas casero es una guarnición que rinde y que además llena el estomago del más glotón. Con este platillo como acompañante, aseguras que todos tus comensales queden satisfechos. Además es una base que luego puedes condimentar a tu antojo.

Receta del puré de patatas casero

Ingredientes

• 5 patatas
• 1 litro de agua
• 1 taza y ½ de leche
• 3 cucharadas de mantequilla (75 g) a temperatura ambiente
• Sal y pimienta al gusto.

Utensilios

• Utensilio para machacar las patatas o máquina para hacer puré
• Una olla
• Un recipiente de plástico o vidrio.

Preparación

• Las patatas son el ingrediente clave. Deben estar en buenas condiciones. Para empezar, límpialas, pélalas y trocéalas de forma irregular.
• A continuación, en la olla, vierte el litro de agua junto con las papas. Después, déjalas pochar hasta que ablanden. Esto puede tardar 30 minutos. Cuanto más pequeñas cortes las patatas, más rápido estarán listas.
• En otra olla calienta la leche junto a la mantequilla. A continuación, deja derretir, pero evita que rompa a hervir. Por último, retira del fuego.
• Después, pasa las papas por la máquina de hacer puré. No obstante, si no dispones de este utensilio, puedes pisar las patatas con un tenedor. Y para obtener un puré más liso, sin grumos, pasarlo por un colador. Aunque el procedimiento es tedioso y lento, bien vale la pena.
• Ahora añade poco a poco la leche con la mantequilla hasta que comience suavizar la mezcla. Debe estar cremosa, pero no líquida.
• Por último, salpimentar. Hay quienes añaden un toque de nuez moscada a esta receta de puré de patatas casero.

Puré de patatas al horno con puerros

Ingredientes

• 5 patatas
• 1 litro de agua
• 1 taza de crema de leche
• ¼ taza de puerro picado fino
• 3 cucharadas de mantequilla (75 gramos) a temperatura ambiente
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Romero

Utensilios

• Un pisa papas o máquina para hacer puré de papas
• Una olla
• Un recipiente de plástico o vidrio.

Preparación

• El sabor del puré variará según la manera en que cocines las patatas. Una opción diferente a pocharlas es trocearlas, sazonarlas con sal, pimienta, aceite de oliva, romero y llevarlas al horno hasta que ablanden. Un promedio de 45 minutos.
• Después de esto, pasarlas aún calientes por el pisa papas.
• A continuación, agrégale la crema de leche tibia y la mantequilla derretida.
• Después, en una sartén sofreír el puerro y añadirlo al puré.
• Por último, rectificar sal y pimienta.
• Mezclar muy bien todo los ingredientes.
• El resultado será un puré rústico de patatas horneadas y puerro perfecto para barbacoas.

Datos de interés

• La patata debe hervir lo suficiente para que quede tierna.
• Además, si es una patata con una piel limpia, puedes incluso preparar el puré dejándosela.
• Añade quesos al puré. Es una buena combinación.
• Por otro lado, puedes prescindir de usar leche. Así aseguras que el puré no se agríe tan pronto.
• El puré va muy bien con pescados, carnes y aves. Además, es un buen sustituto del arroz y otras guarniciones.
• La patata es un tubérculo de origen suramericano donde se le conoce como papa. El término “patata” que se utiliza en España nació de la combinación de las palabras papa y batata. De esa manera se denominaba de forma indistinta a unos y otros.
• En Perú existen alrededor de tres mil variedades de patatas.
• Por último, destacamos que hoy día la patata o papa es uno de los alimentos de mayor consumo en el mundo.