Queso mascarpone casero

¿Te gusta el queso mascarpone? Es uno de los protagonistas principales del riquísimo tiramisú italiano, pero también lo puedes emplear en otras recetas. Suele ser algo costoso, por ello mucha gente lo sustituye por el queso blanco o la ricota.

Sin embargo, ¡se puede preparar en casa con tan solo dos ingredientes! Entérate cómo hacer queso mascarpone casero en este artículo, y en qué recetas emplearlo.

Ingredientes para preparar queso mascarpone casero

Las proporciones siempre son las mismas, según la cantidad de queso mascarpone casero que quieras obtener. Según cuanto quieras, puedes aumentar o disminuir la cantidad de cada ingrediente. Por ejemplo:

• 500 gramos de nata con buena proporción de grasa (31%)
• 30 ml de zumo de limón

Pasos a seguir:

• Para empezar, forra un colador con una gasa o lienzo y echa la nata, para que filtre y quede solo el líquido.
• Después, deja reposar varios minutos hasta colar del todo.
• A continuación, exprime el zumo de limón y coloca en un recipiente, echa la nata escurrida y bate bien para que se espese. Quedará con un aspecto “cortado”, es decir, un poco de agua y un poco de grumos.
• Vuelve a echar en el colador y presiona un poco para que suelte más líquido.
• Después, tapa con un lienzo y cubre con papel film.
• Lleva a la nevera por 24 horas.
• Por último, retira de la nevera y bate un poco más para que quede cremoso.
• ¡Listo! Ya tienes tu queso mascarpone casero para disfrutar con variadas preparaciones.

¿En qué recetas empleo el queso mascarpone casero? Ahora que has aprendido a preparar el queso mascarpone, no solo puedes disfrutar del tradicional tiramisú, sino que hay miles de recetas diferentes que llevan este ingrediente.

Frutas escalfadas con galletas y mascarpone

Un postre riquísimo que se prepara en pocos minutos (sin contar la elaboración del mascarpone). Aquí tienes la receta.

Necesitas:

• 1 taza de azúcar (200 g)
• 1 vaina de vainilla
• 4 nectarinas
• 4 melocotones
• 8 albaricoques
• 3 galletas
• Queso mascarpone en la cantidad necesaria
• 1 y ½ litro de agua

Preparación:

• En primer lugar, en un cazo, coloca el agua, la vaina de vainilla, el azúcar y calienta a fuego lento, sin dejar de remover.
• A continuación, cuando el azúcar se haya disuelto, deja que se haga el almíbar (más o menos 15 minutos).
• Lava las frutas.
• Después, echa en el cazo y cocina 5 minutos.
• Retira las frutas y reserva el líquido.
• A continuación, cocina un poco más el almíbar para que quede menos líquido.
• Para acabar, cuando estén tibias, retira el hueso de las frutas y deja el hueco.
• Dispón en una bandeja o moldes individuales de la siguiente manera: rellena con queso mascarpone, riega con almíbar y espolvorea con galletas trituradas.

Queso mascarpone con chocolate

No encontrarás una receta más rica en tu vida, ¡te lo podemos asegurar! Además, es sencilla y muy nutritiva.

Ingredientes:

• 200 gramos de chocolate para postres
• ½ taza de nata líquida (100 ml)
• ½ taza de leche (120 ml)
• 1 taza de queso mascarpone (250 g)
• 4 cucharadas de azúcar glas (60 g)
• 4 cucharadas de mantequilla (70 g)
• Azúcar vainillada en la cantidad necesaria

Pasos:

• En un cazo coloca la leche, la nata y calienta hasta que empiece a hervir.
• Añade el chocolate en trozos, sin dejar de remover para que se funda.
• Pon la mantequilla y bate con energía.
• En un recipiente integra el queso mascarpone con el azúcar vainillado y el azúcar glas para que se forme una crema.
• Rellena moldes individuales con una capa de crema de chocolate ya tibia y una de mascarpone.
• Repite las capas hasta terminar los ingredientes.
• Lleva a la nevera por lo menos 3 horas antes de servir.

Queso mascarpone casero con miel

¡Qué rica combinación! Es muy dulce y un postre perfecto para cualquier ocasión.

¿Qué se necesita?

• 1 taza de nata líquida (220 ml)
• 2 tazas de queso mascarpone (500 g)
• Miel en la cantidad necesaria
• 3 huevos
• Bailleys

Pasos a seguir:

• Calienta la nata en un cazo y echa un chorro de Bailleys y unas cucharadas de miel, mezclando bien hasta que rompa el hervor.
• Separa las yemas de las claras y bate las primeras.
• Vierte encima la mitad de la crema de nata y mezcla unos minutos.
• Añade el resto e incorpora las claras.
• Bate y pasa a un cazo, junto al queso mascarpone.
• Calienta mientras mezclas hasta obtener una crema.
• Pasa por un colador y deja que se enfríe.
• Cuando esté a temperatura ambiente, guarda en la nevera.
• Deja que se enfríe bien antes de servir.