Receta ayurvédica: Sopa de zapallo con romero

¿Has comido alguna vez sopa de zapallo? Esta rica sopa es muy reconfortante en las noches frías. Pruébala, verás que te encanta.

Continúa leyendo para descubrir la receta paso a paso de sopa de zapallo ¡con romero!

Ayurveda

En primer lugar, cabe destacar que Ayurveda no es una ciencia ni un tipo de medicina, sino una práctica milenaria proveniente de la India, que tradicionalmente considera a la alimentación como un aspecto fundamental en relación a la salud del ser humano, como se incluye en el libro publicado por el doctor Vasant Lard, en 2013.

De acuerdo con esta filosofía, que posee una perspectiva integral de la persona, el alimento que consumes es decisivo en tu bienestar y calidad de vida.

Por supuesto que sería imposible delinear sus principios en unas pocas líneas, pues se trata de una práctica que merece un estudio detallado y profundo. Pero para tener una idea básica acerca de la misma, podemos decir que:

“a diferencia de la visión occidental que afirma que ciertos alimentos son saludables para todas las personas, el Ayurveda plantea que cada individuo debe descubrir, según sus características y constitución particulares, la dieta y los alimentos que más le benefician”. 

El poder de los opuestos

En el Ayurveda se utiliza el principio de los opuestos para conservar el equilibrio en el organismo y para, según sus adeptos, “curar” las enfermedades, según se asegura en el libro de Jaume Roselló en 2019. Aunque no existen evidencias científicas de tal afirmación.

Por esa razón, continúan argumentando, una sopa caliente, con verduras y varios condimentos, representa un alimento ideal para compensar un clima fresco y seco. Por lo tanto, esta sopa de zapallo, además de ser exquisita y muy saludable, es ideal para días de frío.

Sopa crema de zapallo con romero

Ingredientes necesarios

• Zapallo (o calabaza) – ½ kilo
• Papas (o patatas) – ½ kilo
• Zanahorias – 200 gramos
• Aceite de oliva – 50 gramos
• Pimienta negra molida – ½ cucharadita
• Nuez moscada  – una pizca bien generosa
• Asafétida – ½ cucharadita
• Cúrcuma – ½ cucharadita
• Almendras en polvo – 100 gramos
• Romero fresco picado fino – 10 gramos
• Sal – 3 cucharaditas
• Agua hirviendo – 2 litros
• Yogur – 125 gramos

Preparación

Coloca el aceite en una olla o cazuela de buen tamaño. Agrega la pimienta negra, la asafétida, el romero y la nuez moscada. Mezcla todo muy bien.

A continuación, incorpora todas las verduras (el zapallo, las patatas y las zanahorias, previamente cortadas en cubitos pequeños) y echa la cúrcuma y la sal.

Revuelve bien todos los ingredientes y cocina a fuego lento por 10 minutos, sin dejar de revolver cada tanto.

Luego añade el yogur, las almendras pulverizadas y el agua (debes hervirla con anticipación y colocarla caliente). Tapa el recipiente y déjalo en el fuego hasta que todas las verduras estén bien tiernas.

De acuerdo a tu gusto, puedes servir la sopa de este modo, o bien licuarla o batirla hasta que todos los ingredientes estén deshechos y obtengas una consistencia suave y cremosa.

¿Te tienta esta sopa de zapallo con romero?

Imagen cortesía de cl_03