Recetas agridulces que no te puedes perder

No es necesario ser un chef de alta cocina para realizar deliciosas recetas agridulces y dejar a todos boquiabiertos. Muchas recetas son sencillas de preparar y tienen ese detalle especial de mezclar lo dulce con lo salado.

Si quieres cambiar un poco el menú o deleitar a tus invitados en una fiesta o reunión especial, no dudes en leer el siguiente artículo, donde aprenderás cómo preparar platillos agridulces.

Brochetas de lomo y manzana

Una deliciosa alternativa sin necesidad de preparar la salsa de las recetas agridulces.

Ingredientes:

• Lomo fresco cortado en cubos.
• Una manzana roja.
• Una cebolla.
• Un pimiento rojo.
• Unas cucharadas de miel.
• Pimienta en grano.
• Mostaza en polvo.
• Aceite de oliva.
• Perejil.
• Sal.

Preparación:

• En un recipiente, macera la carne de lomo con la miel, el aceite de oliva, la pimienta y la mostaza.
• Aparte, corta en trozos la cebolla, la manzana (sin cáscara) y el pimiento.
• Arma las brochetas intercalando los ingredientes.
• Coloca en una placa aceitada y lleva al horno durante media hora, hasta que la carne esté lista.

Salteado agridulce de verduras y tofu

Este plato típico oriental es delicioso y cambiará tu mesa.

Ingredientes:

• 250 gramos de tofu.
• Una zanahoria.
• Un pimiento verde.
• Media cebolla.
• Un diente de ajo.
• Aceite de oliva.
• Una cucharada de azúcar.
• Salsa de soja.
• Una cucharada de maicena.
• Vinagre.
• Un poco de jengibre rallado.

Preparación:

• Prepara un aliño mezclando la salsa de soja, la maicena, el azúcar y el vinagre.
• Dora en una sartén el tofu con el aceite de oliva, el jengibre rallado y el ajo picado.
• Saltea aparte las verduras, todo cortado en juliana (la zanahoria también pelada).
• Añade el tofu al aliño, mezcla bien y vierte encima de los vegetales.

Rollos agridulces de carne

También conocidos como ‘niños envueltos’, son deliciosos y fáciles de hacer. Una de las joyas de las recetas agridulces.

Ingredientes:

• Ocho filetes de carne.
• Ocho tiras de tocineta.
• 8 pasas de ciruela sin carozo.
• Troncos de apio.
• Dos tazas de caldo de vegetales o carne.
• Cuatro cucharadas de salsa de soja.
• Tres cucharaditas de azúcar.
• Sal.
• Pimienta.
• Una cucharada de almidón de maíz.

Preparación:

• Toma un filete y échale sal.
• En el centro coloca una tira de tocineta, una pasa de ciruela y un tronco de apio.
• Realiza un enrrollado.
• Repite con todos lo filetes y colócalos en una fuente.
• Condimenta con pimienta y caldo.
• Mezcla en otro recipiente salsa de soja y azúcar, y vierte también.
• Lleva al horno cubriendo con papel aluminio, durante 45 minutos.
• El caldo resultante de la cocción lo colocas en una cacerola y lo calientas a fuego medio.
• Incorpora el almidón de maíz. Esta mezcla que se ha formado la debes verter sobre los rollos de carne.

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Ensalada de manzana, nuez y queso de cabra

Un plato ideal como entrante, muy fresca para el verano y con sabores que serán un deleite para tu paladar. La combinación perfecta para un almuerzo liviano.

Ingredientes:

• 170 gramos de espinaca fresca.
• 60 gramos de queso de cabra cortado bien pequeño.
• ¼ taza de cebolla roja cortada en aros.
• Media taza de nueces picadas.
• Una manzana roja pelada y cortada en rodajas.

Aderezo:

• Cuatro cucharadas de zumo de limón.
• Tres cucharadas de aceite de oliva.
• Una cucharada de vinagre de manzana.
• Dos cucharadas de miel.
• Sal y pimienta.

Preparación:

• Simplemente debes colocar en un recipiente los ingredientes cortados o picados según corresponda.
• Aparte, mezcla los componentes del aderezo en el siguiente orden: zumo de limón, aceite de oliva, miel, vinagre, sal y pimienta.
• Vierte en la ensalada y lleva a la nevera hasta el momento de servir.

Croquetas de langostinos, coco y albahaca

Unas fabulosas croquetas con la típica salsa de las recetas agridulces.

Ingredientes:

• 300 gramos de langostinos pelados.
• 150 gramos de harina.
• Un litro de leche de coco.
• 180 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de cebolleta.
• Albahaca a gusto.
• Tres dientes de ajo.

Para hacer la salsa agridulce:

• Miel.
• Cebolleta.
• Ketchup.
• Pimiento verde.
• Pimiento rojo.

Preparación:

• Sofríe el ajo y la cebolleta bien picados, en mantequilla.
• Cuando esté dorado, coloca los langostinos picados.
• Rehoga y añade la harina.
• Después de remover bien, vierte la leche de coco poco a poco sin dejar de mezclar para que no se hagan grumos.
• Cocina a fuego lento.
• Añade la albahaca picada y cocina cinco minutos más.
• Deja enfriar.
• Forma las croquetas, pasa primero por harina, después por huevo y, por último, por pan rallado.
• Fríe en aceite caliente y abundante.
• Acompaña con la salsa agridulce: corta bien pequeños los pimientos y la cebolleta, añade el ketchup y la miel, y mezcla bien.

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Muslos de pollo con salsa agridulce

Ingredientes:

• Muslos de pollo.
• Aceite de oliva.
• Cebolla.
• Sal.
• Pimienta.
• Azúcar.
• Salsa de soja.
• Vinagre.
• Tomate concentrado.
• Zumo de naranja.
• Agua.

Preparación:

• Limpia bien los muslos y colócalos en un recipiente.
• Condimenta y unta con aceite de oliva.
• Lleva al horno y cocina durante una hora a 180°C.
• Corta la cebolla en tiras bien finas y fríela durante media hora en una sartén con aceite de oliva y la olla tapada.
• Añade el vinagre, el azúcar, el tomate, el zumo de naranja y la salsa de soja.
• Cocina a fuego lento hasta que quede espeso.
• Sirve los muslos de pollo y vierte por encima la salsa agridulce.

Ensalada tropical agridulce

Ingredientes:

• Cuatro hojas de lechuga.
• Diez fresas.
• Una manzana roja picada.
• Una mandarina pelada.
• Cinco cucharadas de crema de leche.
• Una cucharada de crema de leche.
• Unas gotas de zumo de limón.
• Sal al gusto.

Preparación:

• Corta la lechuga con la mano.
• Pela la mandarina y quita las semillas.
• Coloca en el recipiente la manzana en cuadraditos y las fresas en láminas.
• Aparte, mezcla crema de leche, mayonesa y zumo de limón. Bate bien para que no se corte.
• Añade a la ensalada y lleva a la nevera hasta consumir.