Tortilla rellena de tomate y atún

La tortilla rellena de tomate y otros ingredientes es una de las preparaciones más fáciles de realizar en poco tiempo y, siempre, con un amplio margen para la improvisación. Se puede acompañar por una rica ensalada mixta, un batido, un zumo, un par de rebanadas de pan y mucho más.

Si estás un poco aburrido de comer siempre la tortilla de la misma manera y si deseas innovar un poco en la cocina mientras matas el antojo de comer algo de verduras y pescado, entonces no te pierdas las siguientes recetas.

Receta de tortilla rellena de tomate y atún

La siguiente receta de tortilla rellena de tomate y atún se puede preparar con el pescado que viene en lata o también se puede recurrir al atún fresco, cocinado y desmenuzado previamente. Ambas opciones son deliciosas. La clave está en cómo se aderece el pescado.

Hay quienes deciden sustituir el atún por otros tipos de pescado, tales como: el gallo, la merluza o la trucha. Al final, ¡tú decides cuál es que más te apetece!

Ingredientes (8 porciones)

• 3 kg de patatas.
• 4 tomates (360 g).
• Una pizca de sal.
• 8 huevos (480 g).
• ½ kg de calabacines.
• 1 taza de leche (100 ml).
• Aceite vegetal (cantidad necesaria).
• Queso parmesano rallado (al gusto).
• 1 cucharada de polvo para hornear (10 g).
• 5 latas pequeñas de atún en aceite (480 g).

Preparación

• Pela las patatas y córtalas en cuadrados gruesos.
• Pela los calabacines y córtalos del mismo tamaño que las patatas.
• En una sartén fríe, todos los ingredientes hasta dorarlos ligeramente.
• Mientras tanto, en un recipiente pocha los huevos y mezcla con la leche, la sal y la levadura hasta que no queden grumos.
• Cuando las verduras terminen de freírse, retira el exceso de aceite y vierte la mezcla anterior.
• Tapa la sartén y deja que se cocine 20 minutos de cada lado.
• Retira y deja enfriar.
• Corta los tomates en rodajas. Aparte, escurre el aceite de las latas de atún.
• Corta la tortilla por la mitad, como si se tratase de un pastel.
• En una de las capas, pon los tomates y por encima esparce el atún y el queso rallado.
• Tapa con la segunda tortilla (por llamarlo de una manera) y espolvorea más queso rallado (también puedes ponerle queso mozzarella).
• Lleva al horno unos minutos para que se gratine el queso.

Otra variedad de tortilla rellena de tomate y atún

En este caso, además de los ingredientes principales, añadiremos otro más: el jamón. ¿El resultado? Más que delicioso. ¡No te lo puedes perder!

Ingredientes

Para la tortilla

• 4 patatas.
• 6 huevos (360 g).
• ½ cebolla (30 g).
• Una pizca de sal.
• Aceite de oliva (cantidad necesaria).

Para el relleno

• Mayonesa (al gusto).
• 6 lonchas de jamón york (80 g).
• 1 tomate o pimiento (30 g).
• 2 latas pequeñas de atún en aceite (160 g).

Preparación

• Primero, prepararás la tortilla de patatas clásica: pela las patatas y córtalas en cubos pequeños.
• Corta en juliana la cebolla y mezcla con las patatas. Pon la sal.
• En una sartén pon aceite y echa los ingredientes anteriores para que se cocinen, pero sin que llegue a freírse.
• Bate los huevos y condimenta a tu gusto.
• Retira el exceso de aceite y vierte el huevo condimentado por encima.
• Tapa la sartén hasta que la tortilla se separe de la base, da vuelta ayudándote con un plato y sigue cocinando para que ambos lados estén dorados.
• Apaga el fuego y reserva.
• Mientras se enfría la tortilla de patatas, corta el jamón en tiras y mezcla con la mayonesa y el atún.
• Corta el tomate o el pimiento en rebanadas.
• Abre por la mitad la tortilla y dispón una capa de tomate (o pimiento), luego unta con la crema de atún, jamón y mayonesa, tapa con la otra mitad de tortilla.
• Puedes comer así frío o bien caliente, si no te cae pesada la mayonesa. Espolvorea queso parmesano rallado por encima de la tortilla y lleva al horno hasta que se gratine.

Otra receta de tortilla rellena de tomate y atún

Es igual que la primera receta, con la diferencia de que al relleno se le añaden unas hojas de lechuga (del tipo que quieras). Cabe destacar que la puedes preparar con o sin calabacines.

¡No olvides que a muchas personas no les agradan algunas verduras calientes! Por lo tanto, esta opción puede ser muy buena para comer fría en un picnic o cortada en cubitos como un entrante.