5 salsas caseras para patatas fritas
Las patatas fritas son muy fáciles de hacer y muy socorridas como guarnición o para picoteo. Acompañadas con salsas, son sencillamente irresistibles. En este artículo, te enseñaremos a elaborar 5 salsas caseras para patatas fritas. Hablamos de 5 de las salsas más conocidas y exquisitas: alioli, rosa, brava, de miel y mostaza, y por último, la salsa deluxe. Aunque son ideales para acompañar las patatas, estas salsas podrían ser utilizadas para aderezar salchichas y carnes a la brasa. Toma nota.
1. Salsa alioli
Ingredientes
- 1 huevo
- ½ diente de ajo
- perejil natural o en polvo
- aceite de girasol
- 1 cucharada de vinagre (15 ml)
- sal, a gusto
Preparación
- Rompe el huevo en el vaso de la batidora.
- Añade una pizca de sal y un chorrito de aceite.
- Corta el ajo y el perejil y échalos en la batidora.
- Agrega el vinagre y la sal.
- Pone la batidora a la mínima potencia e ir añadiendo el aceite poco a poco. Sigue batiendo mientras se emulsiona hasta que se forme la mayonesa con las pintitas verdes del perejil.
- Importante: El picor de esta salsa se regula con la cantidad de ajo. Podrías, pues, echar más o menos ajo dependiendo del efecto que pretendas causar.
2. Salsa rosa
Ingredientes
- 1 huevo
- kétchup, a gusto
- 1 cucharadita de mostaza (5 ml)
- aceite de girasol
- vinagre
- sal, a gusto
Preparación
- Romper el huevo en el vaso de la batidora.
- Añadirle una pizca de sal y un chorrito de aceite.
- Poner la batidora a la mínima potencia e ir añadiendo el aceite poco a poco. Seguir batiendo hasta que se forme la mayonesa.
- Cuando la mayonesa esté casi lista, añádele la mostaza y tanto kétchup como sea necesario para que la salsa se coloree de rosa. Ve probando a medida que lo eches para evitar el exceso.
- Termina de batir añadiendo más aceite si fuese necesario.
3. Salsa brava
Ingredientes
- 700 g de tomate triturado
- 1 guindilla de Cayena
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de pimentón rojo picante
- 3 cucharadas aceite de oliva
- sal, a gusto
Preparación
- Pon a calentar una sartén a fuego medio y echar el aceite.
- Cuando esté caliente, echa la cebolla y la guindilla troceadas.
- Añade un poco de sal y sofríe hasta que la cebolla se empiece a dorar.
- Echa el pimentón picante.
- Sofríe durante un par de minutos para que no se queme.
- Añade el tomate triturado y remover bien.
- Echa sal al gusto.
- Tapa y deja a fuego lento durante 12 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Retira del fuego y echa la salsa en el vaso de la batidora.
- Tritura hasta que se forme una salsa suave y sin grumos.
- Pásalo por el pasapurés o por un colador chino sobre el plato donde la vas a servir.
- La salsa brava se puede servir tanto fría como caliente.
4. Salsa de miel y mostaza
Ingredientes
- 1 huevo
- miel
- mostaza
- aceite de girasol
- vinagre
- sal
Preparación
- Rompe el huevo en el vaso de la batidora.
- Añada una pizca de sal y un chorrito de aceite.
- Pon la batidora a la mínima potencia y añade el aceite poco a poco. Sigue batiendo hasta que se forme la mayonesa.
- Cuando la mayonesa esté casi lista, agrega la mostaza y la miel. Mientras, remueve suavemente con una cuchara hasta que se hayan mezclado por completo. La cantidad de miel y mostaza dependerá de cuán fuerte te guste el sabor de esta salsa.
- Termina de batir añadiendo más aceite solo si fuese necesario.
5. Salsa deluxe
Ingredientes
- 3 cucharadas de nata 35% de materia grasa (nata para montar)
- 2 cucharadas de mayonesa
- zumo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- tallos de cebollino fresco
- pimienta
- sal
Preparación
- Echa la nata en un cuenco y añádele el zumo de limón. Bate con las varillas hasta que la mezcla espese y se forme una nata agria.
- Añade la mayonesa y remueve hasta que quede una mezcla uniforme y cremosa.
- Añade el azúcar, la cebolla, el ajo en polvo, bastante pimienta y una pizca de sal.
- Corta el cebollino y échaselo a la salsa. El cebollino le da el sabor característico a esta salsa. De ahí que no pueda faltar.
- Remueve la salsa con las varillas hasta que quede una mezcla uniforme.
- Viértela en el cuenco donde la vayas a servir y tapa con un film transparente.
- Ponlo en la nevera para que espese todavía más.