5 salsas caseras para patatas fritas

Las patatas fritas son muy fáciles de hacer y muy socorridas como guarnición o para picoteo. Acompañadas con salsas, son sencillamente irresistibles. En este artículo, te enseñaremos a elaborar 5 salsas caseras para patatas fritas. Hablamos de 5 de las salsas más conocidas y exquisitas: alioli, rosa, brava, de miel y mostaza, y por último, la salsa deluxe. Aunque son ideales para acompañar las patatas, estas salsas podrían ser utilizadas para aderezar salchichas y carnes a la brasa. Toma nota.

1. Salsa alioli

Ingredientes

• 1 huevo
• ½ diente de ajo
• perejil natural o en polvo
• aceite de girasol
• 1 cucharada de vinagre (15 ml)
• sal, a gusto

Preparación

• Rompe el huevo en el vaso de la batidora.
• Añade una pizca de sal y un chorrito de aceite.

• Corta el ajo y el perejil y échalos en la batidora.
• Agrega el vinagre y la sal.
• Pone la batidora a la mínima potencia e ir añadiendo el aceite poco a poco. Sigue batiendo mientras se emulsiona hasta que se forme la mayonesa con las pintitas verdes del perejil.
• Importante: El picor de esta salsa se regula con la cantidad de ajo. Podrías, pues, echar más o menos ajo dependiendo del efecto que pretendas causar.

2. Salsa rosa

Ingredientes

• 1 huevo
• kétchup, a gusto
• 1 cucharadita de mostaza (5 ml)
• aceite de girasol
• vinagre
• sal, a gusto

Preparación

• Romper el huevo en el vaso de la batidora.
• Añadirle una pizca de sal y un chorrito de aceite.
• Poner la batidora a la mínima potencia e ir añadiendo el aceite poco a poco. Seguir batiendo hasta que se forme la mayonesa.
• Cuando la mayonesa esté casi lista, añádele la mostaza y tanto kétchup como sea necesario para que la salsa se coloree de rosa. Ve probando a medida que lo eches para evitar el exceso.
• Termina de batir añadiendo más aceite si fuese necesario.

3. Salsa brava

Ingredientes

• 700 g de tomate triturado
• 1 guindilla de Cayena
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de pimentón rojo picante
• 3 cucharadas aceite de oliva
• sal, a gusto

Preparación

• Pon a calentar una sartén a fuego medio y echar el aceite.
• Cuando esté caliente, echa la cebolla y la guindilla troceadas.
• Añade un poco de sal y sofríe hasta que la cebolla se empiece a dorar.
• Echa el pimentón picante.
• Sofríe durante un par de minutos para que no se queme.
• Añade el tomate triturado y remover bien.
• Echa sal al gusto.
• Tapa y deja a fuego lento durante 12 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
• Retira del fuego y echa la salsa en el vaso de la batidora.
• Tritura hasta que se forme una salsa suave y sin grumos.
• Pásalo por el pasapurés o por un colador chino sobre el plato donde la vas a servir.
• La salsa brava se puede servir tanto fría como caliente.

4. Salsa de miel y mostaza

Ingredientes

• 1 huevo
• miel
• mostaza
• aceite de girasol
• vinagre
• sal

Preparación

• Rompe el huevo en el vaso de la batidora.

• Añada una pizca de sal y un chorrito de aceite.
• Pon la batidora a la mínima potencia y añade el aceite poco a poco. Sigue batiendo hasta que se forme la mayonesa.
• Cuando la mayonesa esté casi lista, agrega la mostaza y la miel. Mientras, remueve suavemente con una cuchara hasta que se hayan mezclado por completo. La cantidad de miel y mostaza dependerá de cuán fuerte te guste el sabor de esta salsa.
• Termina de batir añadiendo más aceite solo si fuese necesario.

5. Salsa deluxe

Ingredientes

• 3 cucharadas de nata 35% de materia grasa (nata para montar)
• 2 cucharadas de mayonesa
• zumo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• tallos de cebollino fresco
• pimienta
• sal

Preparación

• Echa la nata en un cuenco y añádele el zumo de limón. Bate con las varillas hasta que la mezcla espese y se forme una nata agria.

• Añade la mayonesa y remueve hasta que quede una mezcla uniforme y cremosa.
• Añade el azúcar, la cebolla, el ajo en polvo, bastante pimienta y una pizca de sal.
• Corta el cebollino y échaselo a la salsa. El cebollino le da el sabor característico a esta salsa. De ahí que no pueda faltar.
• Remueve la salsa con las varillas hasta que quede una mezcla uniforme.
• Viértela en el cuenco donde la vayas a servir y tapa con un film transparente.
• Ponlo en la nevera para que espese todavía más.