5 salsas caseras para patatas fritas

De seguro, puedes encontrar en cualquier supermercado las salsas alioli, rosa, brava, de miel y mostaza, no así la salsa deluxe. Pero, no hay dudas de que cualquiera de ellas si se la prepara en casa, podría saber aún mejor. Asegúrate de que los ingredientes que utilices sean de calidad, y notarás la diferencia.

Las patatas fritas son muy fáciles de hacer y muy socorridas como guarnición o para picoteo. Acompañadas con salsas, son sencillamente irresistibles. En este artículo, te enseñaremos a elaborar 5 salsas caseras para patatas fritas. Hablamos de 5 de las salsas más conocidas y exquisitas: alioli, rosa, brava, de miel y mostaza, y por último, la salsa deluxe. Aunque son ideales para acompañar las patatas, estas salsas podrían ser utilizadas para aderezar salchichas y carnes a la brasa. Toma nota.

1. Salsa alioli

Ingredientes

• 1 huevo
• ½ diente de ajo
• perejil natural o en polvo
• aceite de girasol
• 1 cucharada de vinagre (15 ml)
• sal, a gusto

Preparación

• Rompe el huevo en el vaso de la batidora.
• Añade una pizca de sal y un chorrito de aceite.
• Corta el ajo y el perejil y échalos en la batidora.
• Agrega el vinagre y la sal.
• Pone la batidora a la mínima potencia e ir añadiendo el aceite poco a poco. Sigue batiendo mientras se emulsiona hasta que se forme la mayonesa con las pintitas verdes del perejil.
• Importante: El picor de esta salsa se regula con la cantidad de ajo. Podrías, pues, echar más o menos ajo dependiendo del efecto que pretendas causar.

2. Salsa rosa

Ingredientes

• 1 huevo
• kétchup, a gusto
• 1 cucharadita de mostaza (5 ml)
• aceite de girasol
• vinagre
• sal, a gusto

Preparación

• Romper el huevo en el vaso de la batidora.
• Añadirle una pizca de sal y un chorrito de aceite.
• Poner la batidora a la mínima potencia e ir añadiendo el aceite poco a poco. Seguir batiendo hasta que se forme la mayonesa.
• Cuando la mayonesa esté casi lista, añádele la mostaza y tanto kétchup como sea necesario para que la salsa se coloree de rosa. Ve probando a medida que lo eches para evitar el exceso.
• Termina de batir añadiendo más aceite si fuese necesario.

3. Salsa brava

Ingredientes

• 700 g de tomate triturado
• 1 guindilla de Cayena
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de pimentón rojo picante
• 3 cucharadas aceite de oliva
• sal, a gusto

Preparación

• Pon a calentar una sartén a fuego medio y echar el aceite.
• Cuando esté caliente, echa la cebolla y la guindilla troceadas.
• Añade un poco de sal y sofríe hasta que la cebolla se empiece a dorar.
• Echa el pimentón picante.
• Sofríe durante un par de minutos para que no se queme.
• Añade el tomate triturado y remover bien.
• Echa sal al gusto.
• Tapa y deja a fuego lento durante 12 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
• Retira del fuego y echa la salsa en el vaso de la batidora.
• Tritura hasta que se forme una salsa suave y sin grumos.
• Pásalo por el pasapurés o por un colador chino sobre el plato donde la vas a servir.
• La salsa brava se puede servir tanto fría como caliente.

4. Salsa de miel y mostaza

Ingredientes

• 1 huevo
• miel
• mostaza
• aceite de girasol
• vinagre
• sal

Preparación

• Rompe el huevo en el vaso de la batidora.
• Añada una pizca de sal y un chorrito de aceite.
• Pon la batidora a la mínima potencia y añade el aceite poco a poco. Sigue batiendo hasta que se forme la mayonesa.
• Cuando la mayonesa esté casi lista, agrega la mostaza y la miel. Mientras, remueve suavemente con una cuchara hasta que se hayan mezclado por completo. La cantidad de miel y mostaza dependerá de cuán fuerte te guste el sabor de esta salsa.
• Termina de batir añadiendo más aceite solo si fuese necesario.

5. Salsa deluxe

Ingredientes

• 3 cucharadas de nata 35% de materia grasa (nata para montar)
• 2 cucharadas de mayonesa
• zumo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• tallos de cebollino fresco
• pimienta
• sal

Preparación

• Echa la nata en un cuenco y añádele el zumo de limón. Bate con las varillas hasta que la mezcla espese y se forme una nata agria.
• Añade la mayonesa y remueve hasta que quede una mezcla uniforme y cremosa.
• Añade el azúcar, la cebolla, el ajo en polvo, bastante pimienta y una pizca de sal.
• Corta el cebollino y échaselo a la salsa. El cebollino le da el sabor característico a esta salsa. De ahí que no pueda faltar.
• Remueve la salsa con las varillas hasta que quede una mezcla uniforme.
• Viértela en el cuenco donde la vayas a servir y tapa con un film transparente.
• Ponlo en la nevera para que espese todavía más.