10 alimentos para evitar si padeces de artrosis

Revisado y aprobado por la nutricionista Maria Patricia Pinero Corredor

Escrito por Pablo Andrés Rojas Ramírez

Última actualización: 20 enero, 2025

La artrosis, la forma más común de artritis, se caracteriza por el desgaste del cartílago en las articulaciones, lo que provoca dolor, rigidez y dificultad para moverse. Sin embargo, ¿sabías que además de factores genéticos y de envejecimiento, ciertos alimentos pueden aumentar la inflamación y acelerar el deterioro de tus articulaciones?

Desde el azúcar refinada y las harinas blancas, hasta las grasas trans y las bebidas carbonatadas, hay algunos alimentos que debes evitar si padeces artrosis. Te recomendamos reducir el consumo de los siguientes productos para mejorar tu calidad de vida.

1. Azúcar

El consumo de azúcar refinada puede ser más perjudicial para las articulaciones de lo imaginado. Una dieta alta en grasas y azúcar puede empeorar la artrosis al causar más daño en el cartílago de las rodillas y aumentar la inflamación en el cuerpo.

La sacarosa del azúcar puede agravar los procesos inflamatorios secundarios en las articulaciones, intensificando el dolor, la rigidez y el desgaste progresivo. Además, al contribuir al aumento de peso, causa un efecto negativo indirecto poniendo más presión en las articulaciones dañadas.

Si buscas cuidar tus articulaciones busca sustitutos al azúcar más nutritivos. El azúcar de coco, el sirope de algarroba y las frutas como bayas, manzanas y peras; no solo satisfacen tus antojos, sino que también están cargados de antioxidantes que combaten la inflamación y protegen los tejidos articulares.

2. Harinas refinadas

Los alimentos elaborados a partir de harinas refinadas, como el pan blanco, los pasteles y las galletas, al ser rápidamente descompuestos en el organismo, provocan picos de azúcar que desencadenan procesos inflamatorios, acelerando el desgaste de las articulaciones afectadas por la artrosis.

Llevar una alimentación baja en nutrientes esenciales y rica en carbohidratos refinados, azúcar y grasas saturadas puede aumentar la resistencia a la insulina y contribuir a la obesidad, factores que agravan la artrosis.

Como alternativa, los granos integrales como la avena, quinoa y arroz integral son opciones mucho más saludables para pacientes con artrosis. Estos alimentos mantienen los niveles de azúcar en sangre estables y aportan fibra y antioxidantes, ayudando a reducir la inflamación.

3. Alimentos fritos

Comidas como las papas fritas o las empanadas, ricas en ácidos grasos trans, son alimentos que debes evitar con artrosis. Este tipo de grasa que se forma a altas temperaturas aumenta el dolor y la dificultad para mover las articulaciones, lo que intensifica las dolencias de la artrosis con el tiempo.

Además, los alimentos fritos a menudo vienen acompañados de un exceso de calorías que contribuyen al aumento de peso, lo que ejerce más presión sobre las articulaciones afectadas. Este extra de peso solo agrava el malestar y acelera el daño en las articulaciones.

Cocinar al vapor, hervir, asar o usar aceite de oliva son opciones más amigables para tus articulaciones. Estas preparaciones mantienen los nutrientes y ayudan a reducir la inflamación, permitiéndote disfrutar de una comida sabrosa y saludable, sin sacrificar el sabor.

4. Carne roja y procesada

Carnes rojas como el cerdo y la ternera, y los procesados como los embutidos o las salchichas, son alimentos que se deben consumir con moderación, ya que son ricos en grasas saturadas y purinas, compuestos que pueden intensificar la inflamación en las articulaciones.

Las dietas ricas en carnes rojas, comunes en occidente, son altas en ácidos grasos araquidónicos, que pueden aumentar la inflamación en el cuerpo y agravar los síntomas de la artrosis.

En cambio, las dietas basadas en proteínas de origen vegetal sin procesar, (como las lentejas, garbanzos y frijoles), que son naturalmente bajas en estos ácidos, han mostrado beneficios al reducir la inflamación y mejorar los síntomas en enfermedades articulares como la osteoartritis, lo que podría ser una opción eficaz para quienes buscan alivio.

Si prefieres las proteínas animales, el pollo y el pescado son opciones más ligeras y magras, que te brindan los nutrientes necesarios sin sobrecargar tu cuerpo con grasas saturadas.

5. Lácteos enteros

Aunque son una fuente rica de calcio y proteínas, los lácteos enteros pueden tener efectos negativos en algunas personas con artrosis debido a las proteínas de la leche y las grasas saturadas que contienen. Estas grasas pueden incrementar la fricción e inflamación en las articulaciones, lo que puede causar gran dolor a pacientes con artrosis.

Una forma de reducir el impacto negativo de los lácteos en la salud articular es optar por versiones más ligeras. Los productos lácteos bajos en grasa, como la leche desnatada o el yogur bajo en grasa, pueden proporcionar el calcio y la proteína sin agregar las grasas saturadas que aumentan la inflamación.

Si prefieres evitar los lácteos por completo, la leche de almendra, la leche de avena o la leche de coco son alternativas naturales que son libres de lactosa y grasas saturadas, y ofrecen beneficios adicionales como vitaminas y antioxidantes.

6. Comida rápida y ultraprocesados

A pesar de su delicioso sabor, los conservantes, colorantes y aditivos que contienen, pueden aumentar la inflamación del cuerpo y promover los síntomas de la artrosis. De igual manera, el consumo de estas comidas está relacionado con la obesidad y el sobrepeso, que también resulta problemático para pacientes con artrosis.

La mejor alternativa es preparar tus propios alimentos con ingredientes frescos y naturales. Al hacerlo, evitas los aditivos y mejoras tu salud, alimentando tu cuerpo con lo que realmente necesita. Además, cocinar en casa te permite disfrutar de sabores auténticos y saludables.

7. Alcohol

El consumo de alcohol y el tabaquismo se destacan como dos de los principales factores de riesgo asociados al desarrollo y agravamiento de la artrosis.

Estas prácticas no solo intensifican la inflamación en las articulaciones, sino que también debilitan el sistema inmunitario, exacerbando los síntomas de la enfermedad. Asimismo, el alcohol puede interferir directamente en la eficacia de los tratamientos médicos, complicando aún más el manejo de esta condición crónica.

8. Sal en exceso

Este pequeño hábito alimentario puede pasar desapercibido, pero sus efectos en el cuerpo son bastante perjudiciales. Un consumo elevado de sal puede provocar retención de líquidos, lo que aumenta la presión en las articulaciones causada por la artrosis.

Si eres de los que adora darles sabor a los platos con sal, es hora de buscar alternativas más saludables. Algunas especias como la cúrcuma, el jengibre, el romero, la canela, y el ajo tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a aliviar los síntomas de la artrosis, la artritis reumatoide y la fibromialgia.

9. Café

El café es una bebida popular que muchas personas consumen a diario, pero su impacto en la artrosis no es tan claro. Por un lado, el café contiene antioxidantes, como los polifenoles, que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y podría tener efectos beneficiosos en la salud de las articulaciones.

No obstante, se ha encontrado que consumir grandes cantidades de café podría estar asociado con un mayor riesgo de artrosis de rodilla.

La cafeína en el café puede aumentar los niveles de cortisol, una hormona relacionada con la inflamación, y en algunos casos, podría agravar el dolor articular.

10. Bebidas azucaradas

Los refrescos y las bebidas carbonatadas afectan nuestra salud general, y pueden agravar la artrosis. El alto contenido de azúcar y calorías vacías en estas bebidas contribuye al aumento de peso, lo cual no solo empeora la movilidad, sino que también intensifica el dolor en las articulaciones ya afectadas por la artrosis.

Una alternativa simple y saludable es optar por bebidas como agua, agua con infusión de frutas o té verde. Estas opciones te mantienen hidratado y aportan menos calorías y azúcares, lo que ayuda a controlar el peso y a reducir la inflamación. Cambiar estos hábitos puede hacer una gran diferencia en el manejo de la artrosis y en tu bienestar general.

Elimina de tu dieta estos alimentos que debes evitar con artrosis

Enfrentar la artrosis puede ser un desafío, pero lo importante es recordar que, con cambios en el estilo de vida y una dieta adecuada, es posible mejorar la calidad de vida y controlar los síntomas. Al evitar aquellos alimentos que aumentan la inflamación, como las carnes procesadas o el azúcar, puedes reducir el dolor articular y la rigidez.

Con compromiso y pequeños ajustes, puedes sentirte mejor y disfrutar más tu día a día. ¡Nunca es tarde para empezar a cuidar tus articulaciones!