Aprende a hacer crema de lentejas con esta receta fácil

Revisado y aprobado por la nutricionista Maria Patricia Pinero Corredor

Escrito por Equipo Editorial

Última actualización: 08 agosto, 2024

Cuando hablamos de legumbres, por lo general, lo primero que se nos viene a la cabeza sería una sopa. No obstante, en este apartado te enseñaremos una receta fácil y deliciosa para que hagas crema de lentejas en la comodidad de tu casa y con ingredientes básicos. ¡Apunta!

El mundo culinario se trata de innovación y creatividad. Por eso, si estás cansado de siempre realizar las mismas preparaciones, te animamos a que explotes tus habilidades en la cocina. Aquí en MCS, tratamos de que desarrolles la imaginación dándote un empujoncito con algunas recetas originales.

Propiedades de las lentejas

Las legumbres son uno de los alimentos más recomendados según muchos expertos en nutrición para hacer una dieta balanceada. Y particularmente las lentejas son ricas en:

• Zinc.
• Hierro.
• Potasio.
• Magnesio.
• Fibra alimentaria.
• Vitaminas del grupo B, así como vitamina A y E pero en menores proporciones.

Además, son perfectas para ayudarnos a bajar de peso, pues nos aportan una mejor sensación de saciedad que cualquier otro alimento. Y, a pesar de que se digieren lentamente, ayudan a mejorar el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento.

Entre sus múltiples beneficios encontramos:

• Son una excelente ayuda para prevenir enfermedades cardiovasculares según algunas investigaciones.
• Gracias a su alto contenido de hidratos de carbono y fibra son beneficiosas para las personas con diabetes.
• Disminuyen el colesterol malo (LDL) en la sangre debido a las saponinas que poseen, como lo informan algunos estudios.
• Son la mejor opción para personas con anemia por deficiencia de hierro, pues aportan altas cantidades de este mineral de acuerdo a una publicación de Journal of Agricultural and Food Chemistry.
• También tienen propiedades estéticas que son ideales para el cuidado de la piel. Puedes hacer con ellas mascarillas hidratantes para aprovechar su aporte de vitaminas también a nivel externo.

En cuanto a las recetas con este alimento, muchos opinan que las cremas son excelentes como entradas para las comidas; otros aseguran que gracias a la sensación de saciedad que aportan las lentejas se pueden tomar como un almuerzo.

Entonces, no tienes excusas para preparar platos con ellas. Aprovecha esta oportunidad para hacer crema de lentejas con esta fácil receta.

Cómo hacer crema de lentejas

Existen muchos tipos de legumbres y granos, y además de ello tienes la opción de comprarlos enteros o partidos. En esta ocasión deberás utilizar lentejas de granos partidos, pues te hará más fácil la tarea de realizar una crema con ellas.

Además, te daremos algunas opciones de verduras y vegetales para le des un mejor sabor a tu crema, pero también podrás agregar o reemplazar algunos ingredientes por otros que te gusten más. Recuerda que esta receta funciona como entrante y como plato principal, además de ser una excelente alternativa para veganos.

Ingredientes

• 1 taza de lentejas (220 gramos).
• 1 cebolla.
• ½ zanahoria.
• 1 tomate.
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 mililitros).
• 3 dientes de ajo machacados.
• 1 taza de caldo de res (250 mililitros) (se puede sustituir por agua).
• 1 cucharada de comino (15 gramos).
• ½ puerro.
• 1 cucharada de sal (15 gramos).
• 1 cucharada de pimienta negra (15 gramos).
• ½ cucharada de cilantro (para decorar).

Preparación

1. Lo primero que hay que hacer es colocar a hervir a fuego lento las lentejas en una olla grande con el caldo de res. De esta forma conseguiremos que los granos se ablanden y obtengan un mejor sabor.
2. Seguidamente, cortar la cebolla, el tomate y la zanahoria en trozos grandes y sofreír en una sartén junto con el ajo y con un poco de aceite de oliva. Lo haremos hasta que los vegetales estén dorados y la cebolla transparente.
3. Luego, los agregaremos a las lentejas junto con el comino, la sal y la pimienta. Se pueden utilizar otro tipo de especias, si lo deseamos.
4. Después, dejaremos que hierva a fuego lento por al menos 40 minutos. Podemos colocar una tapa a la olla para agilizar un poco el proceso.
5. Cuando haya pasado el tiempo correspondiente, retiraremos del fuego y dejaremos que enfríe un poco.
6. Para finalizar, pondremos todo en la licuadora, escurriendo un poco el caldo. Licuaremos hasta obtener la consistencia de crema deseada.
7. Si está muy espesa podemos agregarle un poco más de caldo, y el resto lo podemos desechar o reservarlo para otras recetas.
8. Servir en platos hondos y decorar con algunas ramas de cilantro. También podemos agregar un chorrito de aceite de oliva.
9. Listo, ¡disfruta de esta deliciosa crema de lentejas!

Una nueva forma de comer lentejas

La crema de lentejas es una nueva forma de comer estas deliciosas legumbres que de seguro te encantará. No solo estarás aprovechando todos los beneficios de las lentejas, sino que estarás degustando un platillo nuevo. ¡No esperes más y prepara esta receta en casa!