Cerezas cubiertas de chocolate

Revisado y aprobado por la farmacéutica Lourdes Martínez

Escrito por Yamila Papa Pintor

Última actualización: 06 julio, 2023

¿Te gustan las cerezas? ¿Amas el chocolate? Entonces, no te pierdas esta excelente receta para preparar y disfrutar de cerezas cubiertas de chocolate (con algunos ingredientes más para que se convierta en un postre que no vas a poder dejar de comer).

Opción 1 de cerezas cubiertas de chocolate

Lo bueno de las recetas dulces es que se pueden consumir en cualquier momento… no es preciso esperar a que llegue la hora del postre. Además, al hacer estas cerezas cubiertas de chocolate, no podrás aguantar y querrás comerlas en seguida. Pero atención, no dejes de cumplir los pasos para que te queden perfectas.

Los ingredientes que necesitas son:

• 1 lata o frasco de cerezas en almíbar
• El contenido de almíbar de la lata o frasco de cerezas
• 3 tazas de azúcar glas
• ½ barra de mantequilla
• 3 tabletas de chocolate amargo de repostería
• Bastones de menta de caramelo a gusto

La preparación es como se detalla a continuación:

1. Escurre las cerezas y reserva el almíbar en una taza (aproximadamente una cuarta parte del tazón).
2. Seca las cerezas con un paño limpio o un papel absorbente.
3. En un recipiente, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas y el almíbar. Si te queda demasiado líquido, puedes añadir más azúcar.
4. Lleva a la nevera durante 20 minutos.
5. Con esta masa, forma bolitas y aplástalas un poco para que te quede como una galleta.
6. Encima de cada galleta, coloca una cereza entera (no les cortes el tallo) y ciérrala con la misma masa, como envolviendo la fruta.
7. Cuando todas las cerezas estén encerradas con la masa, lleva de nuevo a la nevera, por 15 minutos.
8. Mientras tanto, derrite el chocolate amargo al baño María o en el microondas.
9. Retira las cerezas de la nevera.
10. Tómalas por el cabo y sumérgelas en el chocolate. Puedes ayudarte con una cuchara para que queden bien cubiertas.
11. Coloca en una bandeja con papel de manteca.
12. Repite con todas las cerezas.
13. Ralla los bastones de caramelo o también puedes triturarlos con una bolsa y un rodillo.
14. Espolvorea en cada una de las cerezas cubiertas de chocolate.
15. Vuelve a poner en la nevera para que el chocolate se endurezca.

Opción 2 de cerezas cubiertas de chocolate

No hay nada como la creatividad en la cocina. Y la posibilidad de mezclar dos ingredientes que te gustan mucho para obtener como resultado una receta deliciosa. Elabora algo que tus seres queridos disfruten y te pidan que prepares una y otra vez, como por ejemplo, las cerezas cubiertas de chocolate.

Elementos que precisas:

• 1 caja de bizcocho para preparar sabor chocolate
• 1 y ¼ taza de agua
• ½ taza de aceite
• 3 huevos
• 1 bote de queso crema
• 50 cerezas enteras en almíbar
• 500 gramos de chocolate amargo de repostería

El procedimiento es el siguiente:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Mezcla los ingredientes necesarios para preparar el pastel o bizcocho (harina, agua, huevos y aceite), según se indica en la caja y vuelca en un molde para horno previamente engrasado y enharinado.
3. Lleva al horno y cocina durante unos 35 minutos (o hasta que al introducir un palito salga seco y limpio).
4. Saca del horno y deja enfriar en la encimera.
5. Cuando esté completamente frío, desmonta en pequeños trozos dentro de un gran recipiente.
6. Pon el queso crema y remueve bien, sin que se deshagan completamente los trozos de pastel.
7. Con una cuchara para helado (o una común), forma pequeñas bolas con esta mezcla, lo suficientemente grandes como para que puedas colocar una cereza dentro.
8. Pon una cereza en cada bolita de pastel con queso y enciérrala.
9. En un cazo, derrite el chocolate al baño María (o en el microondas).
10. Toma las cerezas del cabo y remoja en el chocolate derretido una por una, sin que quede ningún sector sin cubrir
11. Coloca una a una en una bandeja con papel manteca y al finalizar, lleva a la nevera para que el chocolate se endurezca (si estás muy apurada por disfrutar de esta receta, puedes colocar en el congelador).
12. Antes de servir, deja que se atemperen un poco en la encimera para que no se te congelen los labios. Acompaña con un vaso de leche, un café o con lo que más te guste.