Muffins de naranja y arándanos

Ideales para el desayuno, perfectos para la merienda… los muffins de naranja y arándanos son una excusa perfecta para quedar con amigos o para ofrecerles algo delicioso a tus hijos cuando regresan de la escuela.

¡No dudes en prepararlos!

Receta n° 1 de muffins de naranja y arándanos

No podrás creer lo maravillosa y rica que es esta receta. Te volverás un experto y todos desearán que los agasajes con esta delicia de delicado sabor y mucha fruta.

Ingredientes:

• El zumo de una naranja.
• Ralladura de una naranja.
• 2 huevos.
• Miel.
• Mantequilla (110 g).
• Azúcar.
• Harina.

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• Polvo de hornear.
• Bicarbonato de sodio.
• Sal.
• Arándanos frescos.
• Azúcar impalpable.

Para el Buttermilk:

• Leche.
• Vinagre.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 170°C.
2. Rocía los moldes de muffins con spray vegetal y reserva.
3. Exprime el zumo de la naranja y completa la taza con el buttermilk (que se prepara calentando la leche con el vinagre).
4. Añade los huevos uno a uno, la miel y la mantequilla derretida y mezcla todo bien.
5. En otro recipiente coloca el azúcar con la ralladura de naranja.
6. Tamiza la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
7. Mezcla estas dos últimas preparaciones.
8. Integra los ingredientes secos con los húmedos y remueve para que te quede una masa homogénea.
9. Vierte los arándanos enteros.
10. Divide en los moldes de muffins hasta 2/4 parte de su capacidad y espolvorea con el azúcar glas.
11. Hornea durante 50 minutos a 170°C.
12. Retira del horno y deja unos minutos que se enfríe antes de disfrutarlos en la merienda o en el desayuno.

Receta n° 2 de muffins de naranja y arándanos

Esta es una excelente manera de aportar al cuerpo mucha cantidad de vitamina C y antioxidantes. Los ingredientes principales de esta receta sirven para fortalecer el sistema inmune, regular los niveles de azúcar en sangre y eliminar toxinas. Y además, son unos muffins riquísimos.

¿Qué se necesita?

• Mantequilla.
• Azúcar.
• Huevo.
• Cereales sin azúcar.
• Harina (puede ser integral).
• Ralladura de naranja.
• Zumo de naranja.

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• Leche evaporada.
• Polvo para hornear.
• Bicarbonato de sodio.
• Sal.
• Arándanos secos o frescos.

¿Cómo se prepara?

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede todo esponjoso.
3. Añade el huevo, la ralladura de naranja, los cereales (un poco machacados) y la leche evaporada, sigue mezclando.
4. Aparte tamiza la harina con el bicarbonato, la sal y el polvo de hornear.
5. Integra ambas preparaciones y por último por los arándanos.
6. Llena los moldes para muffins, engrasados previamente con mantequilla, hasta 2/3 de la capacidad.
7. Lleva al horno y cocina 30 minutos o hasta que estén dorados.
8. Retira y deja enfriar antes de servir acompañado de un rico café, té o licuado.

Receta n° 3 de muffins de naranja y arándanos

En esta tercera opción incorporamos un par de elementos nuevos en comparación a las recetas anteriores, sin variar el delicioso sabor que caracteriza a estos muffins.

Necesitas:

• Harina.
• Polvo de hornear.
• Sal.
• Bicarbonato de sodio.
• Mantequilla.
• Azúcar.
• Cáscara de naranja (puede ser rallada o picada bien fina).
• Huevos.
• Zumo de naranja.
• Extracto de vainilla.
• Leche.
• Arándanos picados.

Paso a paso para preparar esta receta:

1. Precalienta el horno a 170°C.
2. Prepara los moldes de muffins, engrásalos con mantequilla o papel de hornear.
3. En un recipiente tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.
4. En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar, luego coloca el zumo y la cáscara de naranja, dos huevos, la leche y la esencia de vainilla.
5. Integra ambas preparaciones y añade los arándanos picados.
6. Rellena los moldes a ¾ parte de su capacidad.
7. Hornea durante 25 minutos, hasta que estén dorados ligeramente.
8. Retira y deja enfriar.

Te hemos ofrecido aquí 3 opciones de una misma receta deliciosa. Ponlas en práctica y disfruta de otra alternativa a tus meriendas.