Pan de calabaza y queso crema

Así como se puede preparar pan de higo y de plátano, también se puede preparar un delicioso pan de calabaza y queso crema. ¿Creías que solo podías comer esta deliciosa hortaliza en crema o en postres? Pues no, hay muchas recetas suculentas, saladas, picantes y dulces que puedes probar.

La siguiente receta está pensada para disfrutar un desayuno energizante, rico en todo tipo de nutrientes. Se puede acompañar por un delicioso café, té o un zumo de frutas natural. 

Pan de calabaza relleno de queso crema

Para contrastar el sabor dulce de la calabaza se le añade a la preparación un toque de queso crema, el cual aporta una textura mucho más agradable al paladar. Bocado a bocado, este pan es una verdadera delicia y no es necesario acompañarlo por mermeladas ni otros alimentos dulces.

Ingredientes

Para el pan

• Una pizca de sal.
• 1 huevo (60 g).
• 1 taza de harina (250 g).
• 2 cucharaditas de canela (20 g).
• 1/2 cucharadita de levadura (2,5 g).
• 5 cucharaditas de aceite vegetal (25 g).
• 1 taza de puré de calabaza (100- 120 g).
• 4 cucharaditas de azúcar moreno (20 g).
• 5 cucharaditas de azúcar granulado (25 g).
• 1 cucharadita de especia de calabaza (5 g).
• 4 cucharaditas de yogur de vainilla (20 g).
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla (20 g).
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio (2, 5 g).

Para la crema de queso

• 1 huevo (60 g).
• ½ taza de azúcar granulado (50 g).
• 3 cucharadas de harina (30 g).
• 1 tarrina de queso crema (125 g).

Procedimiento

Para el relleno de queso

• En un bol, colocar el queso crema, el huevo, el azúcar y la harina.
• Batir hasta obtener una consistencia suave.
• Reservar.

Para el pan

• Precalentar el horno a 180ºC
• En un recipiente grande, mezclar la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
• Aparte, mezclar el huevo, el puré de calabaza, el azúcar moreno, el azúcar granulado, el aceite vegetal, el yogur, la esencia de vainilla, la canela y la especia de calabaza hasta obtener una consistencia suave.
• Agregar la mezcla de harina batiendo con cuidado hasta que esté bien incorporada y la mezcla sea homogénea.
• Colocar la mitad de la preparación en un molde de pan previamente engrasado con aceite y alisar la superficie con una espátula.
• Verter por encima el relleno de queso crema, igualar con la espátula y colocar el resto de la masa de pan por encima.
• Hornear entre 35-40 minutos hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
• Dejar enfriar unos 10 minutos en el molde, desmoldar con cuidado y dejar enfriar por completo.
• Disfrutar el pan de calabaza y queso crema sin acompañantes.

Bizcocho de calabaza relleno de queso crema

Si el pan de calabaza y queso crema te pareció apetitoso, pero aún así prefieres algo más dulce, puedes elaborar el siguiente bizcocho. Y si celebras Halloween, puedes servirlo ese día para festejar.

Ingredientes

Para el bizcocho

• 2 huevos (180 g).
• Una pizca de sal.
• 6 tazas de agua (600 ml).
• 1 cucharadita de levadura Royal (5 g).
• 1 taza de aceite de girasol (100 g).
• 3 tazas de puré de calabaza (300 g).
• 1 taza de nueces picadas (120 g).
• 2 tazas de azúcar moreno (200 g).
• 1 taza de harina blanca normal (250 g).
• 1 cucharada sopera de mezcla de especias (½ canela, ¼ jengibre, 1/8 clavo, 1/8 nuez moscada).

Para el relleno

• 1 huevo (60 g).
• 3 cucharadas de azúcar (30 g).
• 1 taza y media de queso crema (150 g).

Procedimiento

• Batir con una batidora a velocidad máxima, el queso crema con el huevo y el azúcar,  hasta obtener una crema homogénea.
• Preparar el puré de calabaza.
• En otro recipiente, tamizar la harina con la levadura y añadir las especias y la sal. Reservar.
• Aparte, mezclar los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea y blanquecina.
• Añadir las nueces en trozos y la calabaza a la mezcla de harina y batir bien con las varillas.
• Agregar a la masa de harina y calabaza, los huevos con el azúcar. Mezclar bien hasta que los ingredientes se integren.
• Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde de bizcocho con harina y mantequilla.
• Verter aproximadamente la mitad de la masa en el molde y alisar con una espátula.
• Con una cuchara, colocar el relleno de queso sobre la masa, con cuidado para que no se hunda. Alisar con una espátula.
• Añadir el resto de la masa por encima del relleno con cuidado y de forma que cubra todo el queso.
• Hornear de 50 a 60 minutos o hasta que al pinchar un palillo, este salga limpio.
• Dejar enfriar en el molde (antes de desmoldar) para que no se desmigaje al sacarlo.