Pan de plátano jamaicano

aNo hace falta ir hasta este paraíso para disfrutar de un plato típico, bien caribeño. Se trata de un pan dulce, con un ingrediente que no puede faltar en unas buenas vacaciones playeras como es el plátano. Una opción perfecta para la merienda o el desayuno. Prueba estas recetas de pan de plátano jamaicano.

Pan de plátano jamaicano: Alternativa 1

El resultado es sorprendente porque en lugar de quedar un pan húmedo por el plátano, se convierte en un postre compacto y tostado.

Necesitas:

• 250 gramos de harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 500 gramos de plátanos maduros
• 125 gramos de mantequilla
• 125 gramos de azúcar
• 1 huevo
• ½ cucharada de nuez moscada rallada
• ½ cucharada de sal
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 90 gramos de pasas sin semillas
• 4 cucharadas de pacanas (también podrían ser nueces)

Preparación:

1. Primero, bate la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema ligera y espumosa.
2. Después, añade el huevo y sigue batiendo.
3. En otro recipiente, tamiza la harina junto a la levadura, la sal y la nuez moscada.
4. Pela los plátanos y machácalos con un tenedor o pasapurés.
5. A continuación mezcla con la esencia de vainilla
6. Pon en el recipiente con la harina e integra.
7. Seguidamente, echa al primer recipiente con el huevo, la mantequilla y el azúcar.
8. Cuando esté todo integrado, dispón las pasas y las pacanas picadas grandes.
9. Precalienta luego el horno a 180°C.
10. Engrasa un molde para pan o torta y echa allí la masa.
11. Lleva al horno y cocina durante 1 hora, hasta que esté dorado por fuera y al introducir un palito salga seco y limpio
12. Por último, retira del horno y deja enfriar en la encimera. Acompaña con un delicioso café.

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Pan de plátano jamaicano: Alternativa 2

Si tienes unos plátanos que ya están por ponerse feos y los debes usar lo más rápido posible (y ya estás cansada de comerlos solos), prueba hacer esta receta. Una opción bien tropical y que con pocos elementos podrás preparar un dulce rico y diferente.

Los ingredientes son:

• 340 gramos de harina
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 huevo
• 25 gramos de mantequilla
• 100 ml de yogur o nata agria
• 1 plátano grande (o 2 pequeños)
• 50 gramos de nueces
• 1 pizca de sal
• ½ cucharadita de canela en polvo

Pasos a seguir:

1. Primero, en un recipiente, coloca la harina tamizada.
2. Haz un hueco en el centro e incorpora la levadura, el azúcar, el huevo, el yogur, la mantequilla a temperatura ambiente y el plátano pisado con un tenedor.
3. Integra todos los ingredientes hasta que se forme una masa suave y flexible.
4. Espolvorea un poco de harina en la encimera y transfiere la masa para amasar por unos 10 minutos.
5. Tapa con un paño para que fermente, aproximadamente 1 hora y media (hasta que doble su volumen).
6. Cuando esté a punto, forma el pan como prefieras, pueden ser panecillos pequeños o uno grande, eso dependerá de ti.
7. Humedece la masa con un poco de aceite y cubre con papel film.
8. Deja otra media hora y mientras tanto precalienta el horno a 200°C.
9. Coloca la masa de pan en una bandeja o placa de horno con aceite y harina para que no se pegue.
10. Hornea durante 30 minutos, hasta que se dore por ambos lados y al introducir un cuchillo salga limpio y seco.
11. Retira del horno y deja que se enfríe, por lo menos una hora antes de cortar.

Pan de plátano jamaicano: Alternativa 3

Se trata de una receta similar a las anteriores, pero como siempre, con un toque distintivo.

Elementos necesarios:

• 200 gramos de harina
• 4 huevos
• 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gramos de azúcar
• 4 plátanos muy maduros
• ½ cucharada de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 100 gramos de nueces
• 120 ml de leche

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¿Cómo se prepara este pan de plátano jamaicano?

1. Primero, engrasa y enharina un molde para horno y reserva.
2. En un plato, pisa los plátanos con la leche y el azúcar hasta que quede un puré.
3. Tamiza la harina, el bicarbonato y la sal.
4. Después, aparte, mezcla la mantequilla con la esencia de vainilla e incorpora un huevo, batiendo bien.
5. Integra con la harina y luego con el puré de plátano.
6. Echa las nueces picadas y remueve para juntar todo.
7. A continuación vierte la mezcla en el molde para horno o budín.
8. Hornea luego durante 45 minutos a 180°C.
9. Retira cuando esté dorado completamente y el centro esté cocido (usando la técnica del cuchillo).