Te avisan de que viene visita y no quieres pasar la tarde en la cocina ni encender el horno, pero te gustaría ofrecerles algo sabroso a tus amigos. Este postre frío de vainillas con dulce de leche y crema se prepara en unos minutos y rinde para varias raciones.

Solo hace falta mezclar los ingredientes, montar y dejar reposar en la nevera. Conoce los ingredientes, el paso a paso y los consejos para que las galletas no se deshagan y el relleno quede cremoso.

Ingredientes

• 1 paquete de vainillas o galletas de vainilla de unos 200 g.
• 400 g de dulce de leche.
• 200 g de queso crema.
• 200 ml de nata para montar.
• Unos 150 ml de leche para humedecer las galletas.
• Cacao en polvo o chocolate rallado, para decorar.

Cómo preparar el postre paso a paso

1. Mezcla el dulce de leche con el queso crema hasta obtener una textura uniforme y sin grumos.
2. Monta la nata hasta que quede firme.
3. Incorpora la nata a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes.
4. Moja las vainillas brevemente en la leche.
5. En una fuente, alterna capas de vainillas con capas de la crema de dulce de leche hasta terminar con el relleno.
6. Cubre la superficie con cacao en polvo o chocolate rallado.
7. Deja reposar en la nevera un mínimo de tres horas antes de servir.

Lo que debes hacer para que las galletas no se deshagan

Las vainillas absorben el líquido muy rápido, así que basta con mojarlas un segundo por cada lado. No las dejes en remojo ni las mojes en la fuente, porque se ablandan demasiado y la capa pierde forma. Los 150 ml de leche son una cantidad aproximada, y puede que necesites menos.

Durante el reposo, las galletas terminan de absorber humedad del relleno, de modo que quedan blandas y se cortan bien. Si las mojas de más al principio, el resultado final será más pastoso.

Consejos para un relleno cremoso y adaptar la decoración

• Saca el dulce de leche y el queso crema de la nevera un rato antes, así se mezclan sin grumos.
• Monta la nata bien fría hasta que forme picos firmes. Si la bates de más, puede cortarse y quedar granulosa.
• Al juntarla con la mezcla, hazlo con movimientos de abajo hacia arriba, sin batir. De este modo conserva el aire y el relleno queda ligero.

Para la decoración, el cacao en polvo y el chocolate rallado son las opciones más sencillas. Si prefieres otro acabado, puedes añadir frutos secos picados, un hilo de dulce de leche por encima o trocitos de galleta triturada.

Espolvorea el cacao justo antes de servir si quieres que la superficie se vea seca y uniforme, ya que con las horas puede absorber humedad.

Cuánto tiempo aguanta

Conserva el postre en la nevera, tapado, y consúmelo en unos dos o tres días. Con el paso de las horas la textura se vuelve más blanda, algo que a muchos les gusta, pero que conviene tener en cuenta si lo preparas con mucha antelación.

Con cinco ingredientes, unos minutos de montaje y tres horas de reposo en la nevera, tienes un postre que rinde bien, se prepara con antelación y deja la cocina libre para lo demás. Ajusta la decoración a tu gusto, cuida el tiempo de remojo de las galletas y deja que la nevera haga el resto.