Tortilla española de calabacín

¿Conoces la tortilla española de calabacín? Sin duda es una de las recetas más tradicionales de la gastronomía de la Península Ibérica, aunque en realidad la manera típica de prepararla sea solo con patatas.

En este caso, le sumaremos un ingrediente más, para poder disfrutar de una riquísima tortilla española de calabacín. ¿Te gustaría probarla? ¡Entonces, lee estas recetas!

Opción 1 de tortilla española de calabacín

El calabacín es un vegetal muy saludable y que se debe incorporar a nuestra dieta todo el año. Con esta receta podrás degustar una tortilla española diferente, con un sabor particular y muy pero que muy rica.

Necesitas

• 1 calabacín grande
• 4 huevos
• 1 cebolla
• Cantidad necesaria de aceite de oliva
• Ajo y perejil a gusto
• Sal y pimienta a gusto

Pasos a seguir:

• Lava y corta el calabacín en pequeños cubos (sin pelar).
• Pica bien fino el ajo y el perejil (puedes usar el robot de cocina o con un cuchillo bien afilado) y corta en juliana la cebolla.
• En una sartén, coloca una cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente echa primero el ajo, el perejil y la cebolla.
• Sofríe bien hasta que esté todo dorado.
• Bate uno a uno los huevos y echa los calabacines. Salpimenta y si deseas, puedes condimentar con hierbas aromáticas (como tomillo, orégano, albahaca, estragón, etc).
• Deja que la mezcla repose, si quieres una tortilla más esponjosa y alta, coloca una pizca de levadura en polvo.
• Vuelca la mezcla anterior en la sartén (tiene que ser antiadherente).
• Cocina hasta que el huevo se cuaje de un lado y dale la vuelta con mucho cuidado. Una técnica para ello consiste en colocar un plato encima de la sartén (de mayor tamaño) y girar rápidamente. Te quedará la tortilla con el lado cocido hacia arriba, luego, vuelves a poner en la sartén con el lado sin cocinar hacia abajo.
• Cuando esté bien dorada por ambos lados, retira usando la misma técnica que se explicó en el paso anterior. ¡Y todos a comer!

Opción 2 de tortilla española de calabacín

Para aquellos que dicen que una tortilla española no es una tortilla española si no tiene patatas, entonces, haremos una combinación de ambos ingredientes. Te quedará un platillo muy rico, perfecto para comer con carnes, pollos o pescado o bien, como entrante cortada en cubitos.

Ingredientes (para 4 porciones)

• 3 calabacines medianos
• 1 cebolla
• 4 patatas
• 4 huevos
• Cantidad necesaria de aceite de oliva
• 1 pizca de sal

Elaboración:

• Para empezar, pela y trocea las patatas.
• Después, pela y corta en cubitos los calabacines.
• Además, corta en juliana la cebolla.
• En una sartén antiadherente coloca unas cucharadas de aceite de oliva.
• A continuación, sofríe todo junto hasta que las patatas estén tiernas.
• Vuelca a un colador para quitar todo el aceite posible (así no te caerá mal la tortilla).
• En un recipiente bate los huevos, salpimenta y condimenta al gusto.
• Vierte sobre el sofrito de vegetales y echa todo en la sartén con un chorrito de aceite de oliva nuevo.
• Por último, deja que se cocine de un lado y da vuelta como se indicó en la receta anterior. Sirve cuando el huevo se haya cuajado de los dos lados.

Opción 3 de tortilla española de calabacín

Ahora es el turno de una receta diferente, una combinación riquísima entre los calabacines, las patatas y también… ¡pimientos y queso! No podrás resistirte a la tentación.

Qué se precisa (para 4 porciones)

• 16 pimientos verdes
• 8 huevos
• 200 gramos de queso
• 2 calabacines
• 2 patatas
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Cantidad necesaria de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de perejil picado

Paso a paso:

• Para empezar, pica la cebolla en juliana y los ajos lo más finos posibles.
• Después, sofríe con un poco de aceite.
• A continuación, pela las patatas, córtalas en trocitos y échalas en la sartén.
• Cuando estén tiernas, coloca la mitad de los calabacines pelados y troceados.
• Después, sazona, cocina bien todo y reserva.
• Ahora pocha los huevos y bátelos con una pizca de sal y el perejil picado.
• Incorpora los vegetales sofritos, divide la mezcla en dos y cocina para que cuaje el huevo.
• El calabacín restante se corta en lonchas y se cocina a la plancha.
• A continuación, fríe los pimientos.
• Corta el queso en lonchas.
• Coloca una de las tortillas en un plato, cubre con una capa de queso y otra de calabacín asado.
• Por último, pon la segunda tortilla y echa los pimientos encima. Para acabar, espolvorea perejil y listo.