Crepes dulces

También conocidos como crepas, son perfectos para la hora del desayuno o la merienda. Típicos de la gastronomía francesa, los crepes dulces son fáciles de hacer y se pueden combinar con todo tipo de rellenos. ¡Anímate a prepararlos!

Receta básica de crepes dulces

Lo principal es saber cómo se preparan los crepes dulces, porque después los podemos rellenar con lo que tengamos a disposición o dar rienda suelta a nuestra imaginación.

Ingredientes

• leche 1 taza
• harina 1 taza
• huevo 1
• azúcar 1 cucharada
• esencia de vainilla 2 cucharadas
• mantequilla 2 cucharadas

Pasos a seguir

1. En un recipiente, bate el huevo con la mantequilla derretida, el azúcar y la leche, hasta integrar todo (puede ser con varillas eléctricas o licuadora).
2. Vierte la esencia de vainilla y sigue removiendo.
3. Añade poco a poco la harina sin dejar de batir (tamízala primero).
4. En una sartén, pon a calentar un poco de mantequilla o bien rocío vegetal.
5. Con un cucharón como los de sopa, vierte una parte de la mezcla y cocina hasta que se despegue de la base.
6. Da vuelta con mucho cuidado y cocina del otro lado también. En total con 2 minutos debería de alcanzarte para que se cocine por completo el crepe.
7. Con las cantidades que te hemos indicado antes, te alcanzará aproximadamente para 10 crepas (todo depende del tamaño del sartén que utilices).
8. Rellena con lo que más te guste: Nutella, crema pastelera, mermelada de frutos rojos, dulce de leche, chocolate fundido, azúcar, fresas…

Otra opción para hacer los crepes dulces

Los ingredientes rinden para unos 30 crepes dulces al estilo francés. ¡Perfectos para una merienda con amigos o para cuando los niños regresan de la escuela! No quedará ni uno, haz la prueba y lo comprobarás tu mismo.

Ingredientes

• 250 gramos de harina
• ½ litro de harina
• 4 huevos
• 1 pizca de sal
• 200 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 chorrito de ron (si no hay peques en casa)
• Cantidad necesaria de mantequilla para la sartén

Preparación

1. Tamiza la harina y mezcla con los huevos y la leche usando las varillas eléctricas o un tenedor.
2. Añade los demás ingredientes y sigue removiendo para que te quede una masa homogénea.
3. Derrite un cubo de mantequilla en la sartén y echa la medida de un cucharón de la mezcla anterior.
4. Cocina hasta que se despegue solo, gira con cuidado y tuesta del otro lado también.
5. Continua con toda la masa y listo.
6. Antes de que se enfríen los puedes ir rellenando con lo que más te guste. ¡Abre la nevera y déjate tentar por lo que encuentres!

Más recetas de crepes dulces

La técnica es la misma: mezclar los ingredientes, formar una crema y cocinar en una sartén con mantequilla o rocío vegetal. Lo que pueden cambiar son las combinaciones de elementos.

Algunas ideas interesantes para disfrutar de los más ricos crepes dulces:

1. Crepes de chocolate

Ingredientes

• harina 2 tazas
• leche 1 taza
• huevo 1
• levadura en polvo (o polvo de hornear) 1 cucharada
• Cacao en polvo o crema de cacao a gusto

Rellena con Nutella y espolvorea con azúcar glas.

2. Crepes de piña y coco

Ingredientes

• ½ taza de azúcar
• ½ piña natural (o la equivalencia en piña de lata)
• ¼ taza de coco rallado
• 1 taza de harina
• 2 tazas de leche
• 3 huevos
• Cantidad necesaria de mantequilla

Preparación

• Mezcla el azúcar con un poco de agua en un cazo a fuego lento sin dejar de remover, hasta formar una especie de caramelo.
• Corta la piña en rebanadas.
• Cocina la piña en la sartén y mezcla con el caramelo para que se dore.
• Tamiza la harina y bate con la leche y los huevos.
• Pon mantequilla en la sartén y calienta, vierte 2 cucharadas de la mezcla de los crepes y cocina como ya te hemos explicado.
• Coloca una cucharada de piña con azúcar dentro de cada crepe y enrolla.
• Espolvorea con el coco rallado.

3. Crepes de frutas

Ingredientes

• Los mismos que para el crepe básico

Para el relleno

• 1 kiwi
• 1 plátano
• 5 fresas

Para montar

• Nata, chocolate, sirope o caramelo (1 a elección)

Preparación

1. Prepara los crepes como en las recetas anteriores.
2. Pela el kiwi y el plátano y córtalos en rebanadas.
3. Filetea las fresas.
4. Rellena los crepes con 1 rodaja de cada fruta.
5. Enrolla y esparce lo que has elegido para montar.