Pan integral casero: 2 recetas fáciles

Revisado y aprobado por la nutricionista Maria Patricia Pinero Corredor

Escrito por Equipo Editorial

Última actualización: 15 diciembre, 2022

El pan es uno de los alimentos infaltables en casi todas las dietas. No solo es una importante fuente de hidratos de carbono, sino que es uno de los mejores complementos para disfrutar el desayuno o meriendas.

Hacer de este alimento algo más sano es el anhelo de muchos, ya que la mayoría de panes son elaborados con harinas blancas. Estas atraviesan una serie de procesos que involucran sustancias químicas que son las que le dan el característico color blanco, lo que también hace del pan más esponjoso y atractivo.

Sin embargo, estos procesos reducen el valor nutricional del pan, lo que hace de este alimento un enemigo para el peso. Debido a esto, muchos prefieren evitar comprar panes fabricados y optan por hacer uno casero.

Hacer pan en casa no es tan difícil como parece. Si quieres hacerlo incluso más saludable, puedes utilizar harinas integrales que aportan más beneficios nutricionales en comparación con las refinadas; conservan las vitaminas, minerales y fibras del trigo.

Si te animas a preparar pan integral casero, la buena noticia es que sus ingredientes suelen conseguirse con facilidad en cualquier supermercado. En este artículo, te enseñamos dos recetas fáciles. Anímate, que tu familia apreciará que sea hecho en casa.

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Deliciosas recetas para preparar pan integral casero

Preparar un delicioso pan integral casero tiene interesantes ventajas. En primer lugar, asegura la ingesta de un producto 100% orgánico, ya que cada uno es consciente de los ingredientes que se utilizan. Por otro lado, es una gran forma de cuidar la alimentación y el peso, pues es ligero en calorías y contiene nutrientes muy beneficiosos para el cuerpo.

1. Receta de pan integral casero

Ingredientes:

• 1 kg de harina integral
• 25 g de levadura de cerveza
• 2 cucharadas de aceite vegetal (20 ml)
• ½ litro de agua tibia
• Sal

Procedimiento:

• Colocar en un bol la harina integral.
• Disolver una cucharada de levadura en media taza de agua tibia, agregándole dos cucharadas de aceite y una cucharadita de sal marina.
• Incorporar la levadura a la harina.
• Agregar el agua poco a poco, mientras se amasa con la mano abierta (y limpia) para airearlo.
• Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
• Precalentar el horno entre 5 y 10 minutos.
• Mientras se calienta, formar los panes con la masa, del tamaño y forma que se quiera.
• Apagar el horno y meter los panes para que leven. En unos 30 minutos deberían haber doblado su tamaño.
• Sin sacar los panes, encender el horno al máximo durante 10 minutos y luego bajarlo a 150ºC.
• Hornear hasta que estén dorados por fuera y blandos por dentro (unos 45 minutos).

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2. Pan integral casero con miel

Ingredientes (para 6 baguettes):

• 250 g de harina integral
• 150 ml de agua tibia
• 5 g de sal
• 10 g de miel
• 5 ml de lecitina de soja
• 20 ml de agua

Para la espuma:

• 1 sobre de levadura para pan
• 2 cucharadas de agua (20 ml)
• 3 cucharadas de harina (30 g)

Procedimiento

De la espuma:

• Disolver en una taza, la levadura en las dos cucharadas de agua.
• Añadir las tres cucharadas de harina.
• Tapar con film transparente y dejar fermentar durante 15 minutos.

Del pan:

• Colocar en un bol todos los ingredientes y amasarlos hasta que quede una mezcla homogénea.
• Añadir la espuma y amasar de nuevo entre 15 y 20 minutos.
• Dejar reposar la masa en el mismo bol, tapándolo con un paño húmedo durante 1 hora aproximadamente, hasta que la masa haya doblado su volumen.
• Pasada esa hora, colocar la masa sobre una superficie plana, previamente enharinada, y aplastarla con los puños para retirar el aire.
• Amasar durante 5 minutos más y formar las 6 baguettes.
• Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y tapar de nuevo con un paño húmedo hasta que doble su volumen.
• Pasado este tiempo, espolvorear el pan con harina integral y hornear a 225ºC durante unos 35-40 minutos.
• Cuando estén dorados y cocidos, retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

¿Qué receta de pan integral casero te gustó más? Ahora que sabes hacerlo en casa, no dudes en disfrutar un pan más saludable y adecuado para tu dieta.