3 cenas frías con patata cocida para las noches con pocas ganas de cocinar

Cuando el calor apremia, lo que menos provoca es ponerse tras los fogones. Por ello, en muchas ocasiones, terminamos cenando un mismo sándwich durante varios días, lo que puede llegar a aburrirnos. O pidiendo comida a domicilio, que no siempre es nutritiva.

Sin embargo, hay un ingrediente presente en la mayoría de los hogares y que puede ayudarte a resolver una cena fría: la patata cocida. Ella funciona como una base económica, sencilla y versátil. La clave está en combinarla con un ingrediente cremoso, otro crujiente o fresco y un aliño con acidez para darle contraste y mayor sabor.

¿Cómo preparar la base?

El ingrediente estrella es la patata, la cual le dará suavidad al plato. Tiene la particularidad de que la puedes cocinar de forma previa y conservarla en la nevera, para que puedas montar la cena en solo unos minutos.

Córtala en trozos, hierve hasta que ablande y cuela. Un truco de chef está en agregarle un toque de zumo de limón, vinagre y sal cuando aún conserva algo del calor de la cocción. En este estado, la patata absorbe los sabores de manera profunda, evitando que el aliño se quede solo en la superficie. El resto de ingredientes conviene agregarlos fríos y antes de comer, para que conserven su estructura.

Un punto importante es que las patatas cocidas no deben permanecer a temperatura ambiente por más de dos horas. Por ello, colócalas en un recipiente hermético y guardarlas en la nevera a la brevedad. Allí se mantienen por unos tres o cuatro días. Más si ya las has mezclado con otros ingredientes que liberen líquidos, el plazo se acorta a unas 24 horas.

La versión fresca

Partiendo de la base anterior, puedes hacer un platillo fresco e ideal para las noches calurosas de verano. Tan solo agrega pepino crujiente, un queso fresco tipo Burgos o requesón desmenuzado para darle cremosidad, un toque de eneldo o perejil cortado de forma fina y corona con un chorrito de aceite de oliva. Obtendrás una cena que limpia el paladar y se siente como un respiro frente al bochorno exterior.

El toque mediterráneo

Ahora, si buscas algo con un poco más de carácter, puedes hacer una variante mediterránea. Suma a las patatas cocidas un toque de queso de cabra fresco, tomate y un puñado de aceitunas negras. Aliña con orégano seco y un chorrito de aceite de oliva. El contraste entre el dulzor del tomate, la cremosidad del queso y la salinidad de la aceituna hace que cada bocado sea distinto.

Una alternativa saciante

Hay noches en donde el cuerpo te pide algo más contundente, porque el día fue muy exigente. En estas ocasiones combina la base de patata cocida con pepino fresco, un huevo cocido picado o un puñado de garbanzos de bote bien lavados. Adereza con yogur natural, un toque de aceite de oliva y mostaza. Este platillo tiene una textura aterciopelada y aporta mayor saciedad.

Si tienes patatas en casa, puedes armar cenas frías en poco tiempo. Tan solo combina los ingredientes con criterio y de acuerdo a tus gustos y necesidades del día. Lo mejor es que no necesitas encender el horno para comer un plato rebosante de sabor. Buen apetito.