7 maneras de cocinar con quinoa: desayunos, ensaladas, sopas y más

Compraste un paquete de quinoa para preparar una ensalada y, después de utilizar una pequeña cantidad, el resto lleva semanas esperando en la despensa. Aunque es fácil asociarla con unas pocas recetas, su sabor suave permite incorporarla tanto a platos dulces como salados y aprovecharla de muchas maneras.

Antes de cocinarla, conviene enjuagar bien la quinoa bajo agua corriente con ayuda de un colador fino. Una vez lista, puedes preparar una cantidad con condimentos neutros y utilizarla después en diferentes comidas. Estas siete recetas con quinoa son un buen punto de partida para sacarle más partido.

1. Conviértela en un desayuno caliente

La quinoa puede convertirse en la base de un desayuno de cuchara. Cocina o recalienta una porción con leche o bebida vegetal hasta conseguir una consistencia agradable.

Añade plátano, manzana, pera o frutos rojos y completa con canela, frutos secos o semillas. Cambiar los acompañamientos permite obtener desayunos diferentes utilizando la misma base.

2. Utilízala fría en ensaladas

Una vez cocida y enfriada, la quinoa aporta textura y permite preparar ensaladas muy variadas. Combínala con tomate, pepino, pimiento, hojas verdes, aguacate u otros vegetales.

También puedes incorporar garbanzos, queso, pollo, atún o huevo y terminar con un aliño. Prueba diferentes combinaciones para evitar que todas tus ensaladas con quinoa terminen sabiendo igual.

3. Sírvela caliente como alternativa al arroz

No todas las maneras de cocinar con quinoa requieren una receta elaborada. También puedes servirla caliente como acompañamiento de verduras, pescado, pollo, carnes o legumbres.

Otra posibilidad es utilizarla como base de un bowl y añadir vegetales asados, una fuente de proteína y alguna salsa. Si la cocinas inicialmente con un sabor neutro, podrás adaptarla después con diferentes hierbas y especias.

4. Añádela a sopas y guisos

Una pequeña cantidad de quinoa puede aportar textura a sopas de verduras, platos con legumbres o guisos. Si ya está cocida, incorpórala hacia el final para que simplemente se caliente.

También puedes añadirla cruda, teniendo en cuenta que absorberá parte del líquido durante la cocción y será necesario ajustar la cantidad de caldo.

5. Úsala para rellenar verduras

Pimientos, tomates, calabacines o berenjenas pueden rellenarse con una mezcla a base de quinoa. Combínala con verduras picadas, legumbres, carne molida o queso y utiliza la preparación para rellenar las hortalizas antes de llevarlas al horno. La quinoa absorberá parte de los sabores del resto de los ingredientes.

6. Prepara hamburguesas o tortitas vegetales

La quinoa cocida también funciona en mezclas para preparar hamburguesas o pequeñas tortitas. Puedes combinarla con garbanzos o frijoles triturados, verduras picadas, huevo y los condimentos que prefieras.

Busca una consistencia suficientemente compacta para formar las porciones y cocínalas posteriormente en una sartén o en el horno.

7. Incorpórala a platos gratinados

Otra forma de aprovechar la quinoa consiste en mezclarla con verduras, alguna proteína y un ingrediente que aporte humedad antes de llevarla al horno.

Prueba con quinoa, espinacas y pollo, o combínala con tomate, calabacín y queso. Terminar el plato con una pequeña capa de queso gratinado aporta una textura completamente diferente a la de una ensalada o un bowl.

Más que pensar en la quinoa como el ingrediente de una única receta, puedes utilizarla como una base adaptable para diferentes comidas. Fría en una ensalada, caliente como guarnición, incorporada a una sopa o utilizada en rellenos y platos al horno, cambiar los acompañamientos y la forma de preparación permite aprovechar el mismo ingrediente sin caer siempre en las mismas recetas.