Calabacín: fibra natural y sin calorías, un aliado para tu figura

Escrito y verificado por la psicóloga Valeria Sabater

Última actualización: 23 mayo, 2023

El calabacín tiene ciertas semejanzas con las calabazas. Su sabor es fresco y ligeramente dulce. Es una verdura rica en fibra y muy adecuada en cualquier dieta de adelgazamiento.

Ahora bien, si pensabas que este vegetal es algo soso o aburrido, es hora de que lo incluyas de forma regular en tu alimentación. Las propiedades que esconde en su pulpa son todo un regalo de fitonutrientes, vitaminas y minerales.

Calabacines, básicos en cualquier dieta para perder peso

Por lo general, se suele dar más relevancia a los pepinos o a las berenjenas en las dietas para perder peso. No obstante, si te gusta cocinar, sabrás las múltiples posibilidades que nos ofrecen los calabacines.

Son fáciles de preparar, su sabor es ligero y tienen la particularidad de que son saciantes. Ahora bien, lejos de ser solo un alimento adecuado en dietas de adelgazamiento, pueden ser un recurso esencial para los más pequeños, dados sus beneficios y las formas originales en que podemos cocinarlos.

1. El calabacín es rico en vitamina C

Como ya sabes, nuestro organismo no es capaz de sintetizar vitamina C, de ahí la importancia de tener que obtenerla a través de los alimentos.

• El calabacín es una buena fuente de vitamina C, muy necesaria para oxidar lípidos y proteger nuestras células frente al ataque de los radicales libres.
• Esta vitamina participa también en la síntesis de colágeno según los expertos. Por lo tanto su consumo es fundamental para mantener sanos los tejidos de nuestro organismo.
• Además, su contenido en antioxidantes nos ayuda a combatir el envejecimiento prematuro.

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2. Importantes fitonutrientes en el calabacín

El calabacín dispone en su pulpa de dos de los fitonutrientes más importantes de la naturaleza: la luteína y la zeaxantina. Son una fuente natural de vitamina A que nos aporta numerosos beneficios:

• La luteína y la zeaxantina nos ayudan a mejorar nuestra visión. De hecho la deficiencia de vitamina A se relaciona con la aparición de problemas oculares según diferentes estudios.
• Cuidan de nuestra piel y nos protege frente a diversos tipos de sensibilidades.
• Fortalece las uñas y el cabello.
• La vitamina A de estos fitonutrientes y la vitamina C actúan juntas para ayudar a  cicatrizar pronto las heridas.

3. Fuente natural de manganeso

¿Conoces las propiedades de este mineral? El manganeso es muy importante para facilitar a diversos tipos de proteínas el desarrollo saludable del tejido óseo, además de resultar fundamental en la salud de las neuronas según la literatura científica.

Es esencial en la dieta de los niños para permitirles crecer con fortaleza y resistencia. A su vez, nos ayuda a nosotras a frenar la descalcificación ósea.

• El manganeso también ayuda a tu cuerpo a producir colágeno, ideal para suavizar las arrugas o permitir que nuestras heridas cicatricen también más rápido.

4. Un alimento vitamínico para toda la familia

Es importante tener en cuenta que, para beneficiarnos de sus propiedades, el calabacín debe cocinarse al vapor. No es adecuado consumirlo crudo. En este caso, la cocción le es favorable, al contrario de lo que ocurre con otros alimentos, como es el caso, por ejemplo, de los ajos.

100 g de calabacín te puede ofrecer:

• 7 mg de vitamina C
• 35 g de vitamina B3 y de provitamina A
• 1,5 g de fibra
• 21,51 mg de calcio
• 0,67 mg de hierro
• 2,03 mg de yodo
• 12,87 mg de magnesio
• 20,5 mg de manganeso

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Receta saludable: calabacín con ajo y perejil

Ingredientes

• 2 calabacines.
• 4 dientes de ajo.
• 50 g de perejil.
• 100 g de pan rallado.
• 25 g de aceite de oliva (1 cucharada).
• 50 g de queso fresco bajo en grasas.

Preparación

1. Empezaremos lavando bien los calabacines bajo el grifo para después cortarlos en taquitos de igual tamaño.
2. El siguiente paso, tal y como te hemos indicado en el artículo, es cocinarlos al vapor. Si lo deseas, añade una pizquita de sal para que cojan un poco de sabor durante la cocción.
3. Una vez veas que los calabacines ya están blanditos, procede a escurrirlos bien y a colocarlos directamente en una bandeja para el horno.
4. A continuación, vamos a preparar el condimento que acompañará nuestros ricos calabacines.
5. Para ello, echaremos el pan rallado en un bol. Después, picaremos el ajo y el perejil y los añadiremos al pan rallado.
6. ¿Siguiente paso? Vamos a preparar ya los calabacines para que se horneen. Espolvoréalos con la mezcla que anterior y, por último, añade el aceite de oliva.
7. Deja que estén unos 10 minutos en el horno, hasta que veas que ya han adquirido un tono doradito y que el pan está ya crujiente.
8. Por último, a la hora de servir, solo tendrás que cubrir los calabacines con una capa finita de queso fresco bajo en grasas.

Esta receta tan sencilla tiene las calorías justas para mantenerte saciada y bien alimentada. El sabor es estupendo y, si lo complementas con algún plato más proteico, como una pechuga de pollo o unos huevos, será muy adecuado también para los más pequeños.

¡Para tener en cuenta!

El calabacín es un alimento muy apropiado, tanto para incluir en las dietas de pérdida de peso como para mejorar nuestra salud en general.

Contiene una gran cantidad de nutrientes esenciales para nuestro organismo. Sin embargo, y al contrario que sucede con otros muchos vegetales, se recomienda consumirlo cocinado.

La cocción al vapor es el método de preparación que mejor le sienta a esta verdura.