Qué hacer si te sobra pasta cocida: 6 maneras de aprovecharla

Quizás uno de los alimentos con los que más cuesta calcular las porciones con exactitud es la pasta. En ocasiones podemos quedarnos cortos o que nos sobre. Cuando esto último sucede, solemos guardarla en un recipiente para comerla recalentada al día siguiente. Pero lo cierto es que ya no es tan apetecible como al principio.

Una mejor alternativa es reutilizar la pasta sobrante en nuevas recetas —tanto frías como calientes—, más ricas y prácticas. De esta forma evitarás el desperdicio de alimentos y que termine en la basura.

1. Tortilla de pasta

Si te sobró pasta larga, como espaguetis o tallarines, una manera de aprovecharla es haciendo una tortilla o frittata. Para ello, vas a mezclar la pasta cocida con huevos batidos, queso rallado, sal y pimienta. Cocina en una sartén hasta que quede dorada por ambos lados.

2. Buñuelos de pasta

Ahora, si buscas un platillo con más crunch, puedes ir por los buñuelos de pasta. Lo ideal es hacerlos con pasta corta, pero si tienes larga, puedes picarla sin problemas. Luego, suma leche, harina y huevos hasta formar una mezcla espesa y fríela en aceite caliente o usa la airfryer. La idea es que te queden buñuelos de un tamaño mediano y muy crujientes.

3. Pasta gratinada

Esta alternativa funciona muy bien si tienes pasta sobrante con un poco de salsa. Tan solo vas a colocarla en una fuente para horno, añade salsa de tomate o una bechamel y corona con una generosa capa de queso. Luego, la llevas al horno para que el queso se derrita y distribuya la humedad de la salsa de manera uniforme.

4. Ensalada con pasta

Un clásico en lo que a recetas con pasta cocida se refiere. Para hacerla conviene utilizar sobras de pasta corta, como dedales, tornillos o codos. Mézclala con unos tomates cherry, atún, aceitunas y una vinagreta ligera para realzar los sabores. Si notas que al sacar la pasta de la nevera se ha pegado, tan solo pásala por un chorro de agua fría. Así las fibras se separarán.

5. Minestrone

Ahora, si buscas un platillo cálido y reconfortante, puedes sumar tu pasta sobrante a una sopa de minestrone. El truco aquí está en agregarla al final, justo antes de servir, para que no se deshaga. Puedes usar tanto pasta larga como corta; si es la primera, córtala antes de sumarla para que te sea más fácil de comer.

6. Muffins de pasta

Una alternativa perfecta para meriendas o para llevar al trabajo, por su tamaño compacto. Y además, no necesita cubiertos. Vas a mezclar la pasta con huevos, queso y unos trocitos de jamón. Colócalos en capacillos para muffins y llévalos al horno. Al desmoldarlos, conservarán su forma y además quedan deliciosos.

Un detalle importante con respecto a la pasta sobrante es que debes almacenarla en un recipiente cerrado en la nevera, antes de que pasen dos horas de su cocción. Así evitarás la proliferación de bacterias. Refrigerada puede mantenerse por un periodo de tres días aproximadamente.

La pasta sobrante te da la posibilidad de dejar volar tu creatividad culinaria. Como puedes ver, sirve como base para platillos sencillos y deliciosos, tan solo agregando un par de huevos, queso o unos vegetales.